Пълнен заек с гарнитура от зеленчуци (в глинен съд)

Специална рецепта за любителите на заешко месо. Вкусно, апетитно и топящо се в устата! 😉🐇

Пълнен заек с гарнитура от зеленчуци (в глинен съд)

ПРОДУКТИ:

1 цял заек (1000-1500 гр)
100 гр меко масло
3 счукани скилидки чесън или 1 кафена лъжичка сух
Няколко стръка нарязан магданоз
Олио или зехтин
400-500 гр гъби (100 гр за плънката и останалите за гарнитурата)
3 глави лук (1/2 глава за плънката и 2.5 глави за гарнитурата)
1 кафена чашка ориз (за плънката)
1000-1200 гр картофи
3-4 моркова
Сол на вкус
Черен пипер
Червен пипер
1 чаена лъжичка ронена чубрица
1.5 кафени чашки вода за плънката
Около 350 мл бяло вино или вода
Розмарин или дафинов лист (по желание)

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Пригответе кашичка, за мазане на заека, от мекото масло, счукания чесън и нарязания магданоз.

Направете плънката. Запържете в 3-4 лъжици зехтин (или олио) 1/2 глава нарязан лук, 100 гр нарязани гъби, нарязаните вътрешности от заека (ако има такива), ориза, чубрицата, сол и черен пипер на вкус. Налейте 2.5 кафени чашки вода и оставете плънката да къкри на слаб котлон, до поемане на цялата течност.

Изчистете, измийте и подсушете заека. Ако заека е домашен или див, изкиснете го за няколко часа в студена вода с малко оцет, за да се отнеме тежката миризма.

2. Зашийте корема на заека, но оставете достатъчно голям отвор, за да го напълните, а след това зашийте и него.

Намажете заека с кашата, която направихте предварително.

3. Нарежете картофите и морковите (необелени) на едри парчета, лука на четири, а гъбите оставете цели. Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер и по желание добавете розмарин или 2 броя дафинов лист.

4. Сложете зеленчуците в глинен съд или тава, отгоре заека и напръскайте с малко зехтин или олио. Налейте около 350 мл бяло вино или вода.

Затворете с капак или алуминиево фолио.

5. Сложете ястието в студена фурна и печете на 140° за няколко часа (аз го пекох 6 часа и 30 минути).

Може да го сложите в студена фурна и да печете 90 минути на максимална температура.

Накрая отхлупете, за да се получи златист загар.

Да ви е вкусно! 🤗

YouTube: https://youtu.be/YFFQJDzFrQk

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/