Традиционно телешко карпачо (Carpaccio)

Карпачо – прозрачни филийки сурово месо или риба, мариновани в лимонов сок и зехтин, по желание гарнирани с подправки, чесън и сервирани с люспи пармезан и зеленолистни зеленчуци и/или труфа. Използва се висококачествено телешко (говеждо) филе, прясно и незамразявано. Този кулинарен шедьовър е създаден от Джузепе Чиприани, собственик на бар в Италия, Венеция. Поводът и важна особа, която била на много строга диета без готвено месо. С течение на времето са се появили много вариации на тази рецепта… 😋

Традиционно телешко карпачо (Carpaccio)

ПРОДУКТИ:

  • 90-100 гр нарязано телешко (говеждо) филе на прозрачни листчета
  • 1/2 лимон изцеден на сок
  • 3-4 супени лъжици качествен студенопресован зехтин
  • Сол на вкус
  • Черен пипер на вкус
  • 1-2 кафени лъжички сушен босилек (може и пресен)
  • 1-3 накълцани скилидки чесън, по желание
  • 30 гр пармезан на люспи
  • Зеленолистни зеленчуци – спанак, рукола, листа от цвекло, марули и други…

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Задължително условие е да използвате прясно и качествено месо! Най-добре е да го купите нарязано, защото толкова фино е много трудно да се постигне в домашни условия. Ако все пак решите да го приготвите, ползвайте много остър нож.

2. Пригответе смес от лимоновия сок, зехтина и подправките. Залейте обилно филенцата.

По желание поръсете с накълцан чесън. Гарнирайте с пармезан на люспи (труфа) и зеленолистни зеленчуци. Аз използвах бейби спанак.

3. Оставете карпачото да отлежи около 15 минути. Това време е достатъчно, за да “сготви” нежното месце.

Сервирайте с чаша хубаво червено вино! 🍷😉

Да ви е вкусно! 🤗

ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.