Пухкави пастички “Сладък блян”

Ей тия пастички ми се въртяха от няколко дни в главата и докато не ги направих, не мирясах! Исках да са с обикновени продукти, пухкави, сочни, необикновено вкусни и лесни за приготвяне! 😍

Пухкави пастички “Сладък блян”

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

  • 3 жълтъка
  • 300 гр захар
  • 150 гр царевично нишесте
  • 2-3 ванилии или струйка течна
  • 1.5 литра студено прясно мляко
  • 250 гр меко масло

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

  • 6 яйца
  • Щипка сол
  • 200 гр захар
  • 165 гр брашно (1 добре напълнена чаша от 250 мл)
  • 2 ванилии или струйка течна

ПРОДУКТИ ЗА СИРОПИРАНЕ:

  • 300 мл хладко прясно мляко
  • 1 ванилия или струйка течна
  • 100 гр захар

*** Ако обичате много сиропирани сладкиши, увеличите количествата на сиропа х 1.5!

ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВАТА ГЛАЗУРА:

  • 200 гр млечен или черен шоколад
  • 100 мл прясно мляко
  • 100 гр масло

ДЕКОРАЦИЯ ПО ЖЕЛАНИЕ:

  • Малини
  • Счукан шамфъстък
  • Част от крема
  • Листенца мента

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Започнете с крема, защото трябва да се охлажда.

Разбийте жълтъците, прясното мляко, захарта, ванилията и нишестето. Сложете на слаб котлон и бъркайте до първи признаци на завиране. Дръпнете от котлона и веднага покрийте горещият крем със стреч фолио, за да не образува коричка. Оставете да се охлади до достигане температурата на мекото масло.

Разбийте охладеният крем с миксер и добавете мекото масло. Продължете разбиването на най-висока мощност, до пухкав крем.

Мъничка част от крема може да отделите за декорация.

2. Пригответе блата.

Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с щипка сол и когато се сгъстят, постепенно добавете захарта. След като получите много твърда смес, добавете жълтъците и разбъркайте. Сложете ванилията и накрая смесете с брашното, на ръка, като го добавяте на части. Изсипете сместа в голяма и дълбока квадратна (правоъгълна) тава.

Аз ползвах най-голямата и дълбока тава, която е комплект с фурната ми. Вътрешните й размери са: 32 х 38 х 8 (височина).

Печете в предварително загрята фурна на 180°, отгоре и отдолу, на най-ниското ниво на фурната, около 30 минути.

Веднага след изпичане махнете хартията и оставете блата да се охлади. След това го върнете в тавата, обърнат обратно.

3. Сиропирайте блата в хладко мляко, в което сте разтворили захарта и ванилията.

Покрийте с предварително направеният крем и го разпределете равномерно. Сложете сладкиша в хладилника да се изстуди.

4. Пригответе глазурата.

Смесете млякото с маслото и го сложете на много слаб котлон или водна баня. Когато маслото се разтопи, дръпнете и добавете шоколад на парченца. Бъркайте до хомогенизиране. Не оставяйте глазурата да завира!!! В случай че сместа не е достатъчно гладка, прецедете през цедка.

Докато шоколадовата заливка е още течна, но не гореща, залейте изстуденият сладкиш и разклатете, за да се покрие равномерно. Върнете в хладилника и оставете да отлежи за няколко часа.

5. След като сладкишът е много добре изстуден, нарежете на пастички и ги декорирайте по ваш вкус. Аз нарязан на 24 броя.

Да ви е сладко! 🤗

ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/