
Истинско, пухкаво вълшебство! Ако не обичате чесън, може да го пропуснете! ❤
Чеснови рулца с шунка и кашкавал
ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
- 250 мл хладко прясно мляко
- 7 гр суха мая или половин кубче жива (20-25 гр)
- 1 чаена лъжичка захар
- 2 цели яйца
- 1 белтък
- 60 гр (2 супени лъжици с връх) кисело мляко със стайна температура
- 1 кафена лъжичка винен оцет
- 1 чаена лъжичка сол
- 50 гр меко масло (2-3 чаени лъжички)
- 3 супени лъжици олио
ПРОДУКТИ ЗА ПЪЛНЕЖ И ОФОРМЯНЕ НА РУЛЦАТА:
- Меко масло за мазане (около 80 гр)
- 250-300 гр настърган кашкавал
- Около 360-400 гр фино нарязана шунка или на ситни кубчета
- Около 700 гр брашно
ПРОДУКТИ ЗА НАМАЗВАНЕ ПРЕДИ ПЕЧЕНЕ:
- 1 жълтък + 1 супена лъжица прясно мляко + 1 супена лъжица олио
ПРОДУКТИ ЗА НАМАЗВАНЕ СЛЕД ПЕЧЕНЕ:
- 40 гр разтопено масло
- 2 скилидки счукан чесън
- 1 шепа накълцан пресен магданоз
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Смесете млякото, добавете лъжчката захар, 100 гр брашно и маята. Разбъркайте и оставете на топло да шупне, около 15-20 минути.
2. Замесете еластично тесто с останалите съставки. Колкото повече месите, толкова по-хубави ще станат рулцата. Затворете го в намаслена найлонова торба и оставете на топло за 90 минути.
3. Разточете голяма кора (около 50/41 см), намажете съвсем леко с меко масло, без да стигате долната част на кората, поръсете кашкавала и наредете шунката. Завийте на руло и нарежете на 15, 16 или 18 части. Наредете рулцата в голяма тава (моята е с 40 см диаметър), покрита с хартия за печене. Завийте с намаслената торба или стреч фолио и оставете да починат 30 минути на топло.
4. Преди печене намажете рулцата със смес от жълтък, прясно мляко и олио. Сложете тавата в предварително загрята фурна на 220°, в която сте сложили съд с вода. Намалете на 180° и печете 30-40 минути или до златист загар.
5. Веднага след изпичане намажете рулцата със смес от разтопено масло, счукан чесън и нарязан магданоз. Ако не обичате чесън може да ги намажете със смес от масло и магданоз или само масло.
Сервирайте ги топли!
Да ви е вкусно! 🤗
ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:



Be the first to comment