Арабска самоса

Моята интерпретация на арабска самоса

По случай празникът ми реших да сътворя нещо ново…

Арабска самоса, това е близка до оригиналната рецепта, но с лека интерпретация от моя страна. Башамела замених с доматена салса, сложих повече лук и картофи, добавих магданоз и парченце кашкавал за разкош… ❤

Арабска самоса

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

  • 200 мл хладко прясно мляко
  • 1 кафена лъжичка захар
  • 1 кафена лъжичка сол
  • 1 кафена лъжичка бакпулвер
  • 3.5 гр суха мая (половин пакетче)
  • 3-4 супени лъжици зехтин (или олио)
  • 300 гр брашно

ПРОДУКТИ ЗА ПЪЛНЕЖА:

  • 600 гр картофи
  • 30-40 гр масло
  • 2 глави нарязан лук
  • 300 гр кайма смес или телешка (в оригиналната рецепта е телешка)
  • Зехтин (или олио)
  • Сол
  • Захар
  • Черен пипер
  • Чесън на прах или 2 скилидки настърган
  • 300 гр доматена салса
  • Индийско орехче
  • Млян кимион
  • 6 парчета кашкавал
  • Няколко стръка едро нарязан магданоз
  • 100 гр разтопено масло за мазане на само като преди и след печене

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Замесете еластично тесто, без да активирате маята предварително. Разделете на 6 (или повече) еднакви топки. Леко ги сплескайте, набрашнете и оставете на топло, завити със стреч фолио, за 40-60 минути.

2. Сварете картофите, нарязани на едро, във вода с малко захар и малко сол. Докато са горещи добавете 30-40 гр масло, нарязано на парчета, сол на вкус, щипка индийско орехче и намачкайте до получаване на хомогенна смес.

3. В тиган сипете 2-3 супени лъжици зехтин (или на вкус), добавете нарязания или пасиран лук и пържете до омекване. Сипете каймата, доматената салса, сол на вкус, 1/4 кафена лъжичка индийско орехче, 1/2 кафена лъжичка млян кимион и млян черен пипер на вкус. Пържете до готовност и поръсете с едро нарязан, пресен магданоз.

4. Разточете кръгли листа, на тънко. Полввайте брашно, за да не залепват за плота и точилката. В средата Сипете част от картофеното пюре, парче кашкавал и част от сместа с каймата. Завийте като вързоп. И сплескайте тестото в центъра, за да не се отваря. Обърнете горната част на тестото и оформете, както е показано на снимките. Подпъхнете краищата на самосата отдолу, за да получите добре оформени топки, като се стараете отгоре на тестото да стои като плисирано.

Наредете топките, в тава покрита с хартия за печене. Намажете ги с разтопено масло.

5. Печете в предварително загрята фурна на 180°, отгоре и отдолу,  на най-ниското ниво за печене, до златист загар (около 25-30 минути).

Веднага след изваждане от фурната, намажете обилно с разтопено масло.

Ако сте направили 6 броя, всяка топка е 1 порция.

Сервирайте, докато са горещи!

Да ви е вкусно! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Приготвяне на пълнежите.
Приготвяне на тестото и оформяне.
Преди печене. Аз направих двойна доза, общо 12 броя (2 тази по 6 броя).