
По случай празникът ми реших да сътворя нещо ново…
Арабска самоса, това е близка до оригиналната рецепта, но с лека интерпретация от моя страна. Башамела замених с доматена салса, сложих повече лук и картофи, добавих магданоз и парченце кашкавал за разкош… ❤
Арабска самоса
ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
- 200 мл хладко прясно мляко
- 1 кафена лъжичка захар
- 1 кафена лъжичка сол
- 1 кафена лъжичка бакпулвер
- 3.5 гр суха мая (половин пакетче)
- 3-4 супени лъжици зехтин (или олио)
- 300 гр брашно
ПРОДУКТИ ЗА ПЪЛНЕЖА:
- 600 гр картофи
- 30-40 гр масло
- 2 глави нарязан лук
- 300 гр кайма смес или телешка (в оригиналната рецепта е телешка)
- Зехтин (или олио)
- Сол
- Захар
- Черен пипер
- Чесън на прах или 2 скилидки настърган
- 300 гр доматена салса
- Индийско орехче
- Млян кимион
- 6 парчета кашкавал
- Няколко стръка едро нарязан магданоз
- 100 гр разтопено масло за мазане на само като преди и след печене
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Замесете еластично тесто, без да активирате маята предварително. Разделете на 6 (или повече) еднакви топки. Леко ги сплескайте, набрашнете и оставете на топло, завити със стреч фолио, за 40-60 минути.
2. Сварете картофите, нарязани на едро, във вода с малко захар и малко сол. Докато са горещи добавете 30-40 гр масло, нарязано на парчета, сол на вкус, щипка индийско орехче и намачкайте до получаване на хомогенна смес.
3. В тиган сипете 2-3 супени лъжици зехтин (или на вкус), добавете нарязания или пасиран лук и пържете до омекване. Сипете каймата, доматената салса, сол на вкус, 1/4 кафена лъжичка индийско орехче, 1/2 кафена лъжичка млян кимион и млян черен пипер на вкус. Пържете до готовност и поръсете с едро нарязан, пресен магданоз.
4. Разточете кръгли листа, на тънко. Полввайте брашно, за да не залепват за плота и точилката. В средата Сипете част от картофеното пюре, парче кашкавал и част от сместа с каймата. Завийте като вързоп. И сплескайте тестото в центъра, за да не се отваря. Обърнете горната част на тестото и оформете, както е показано на снимките. Подпъхнете краищата на самосата отдолу, за да получите добре оформени топки, като се стараете отгоре на тестото да стои като плисирано.
Наредете топките, в тава покрита с хартия за печене. Намажете ги с разтопено масло.
5. Печете в предварително загрята фурна на 180°, отгоре и отдолу, на най-ниското ниво за печене, до златист загар (около 25-30 минути).
Веднага след изваждане от фурната, намажете обилно с разтопено масло.
Ако сте направили 6 броя, всяка топка е 1 порция.
Сервирайте, докато са горещи!
Да ви е вкусно! 🤗
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/



Be the first to comment