Маринована скумрия (с термична обработка)

Много обичам маринована риба, а това е рецепта, която обожавам и правя от години…

Маринована скумрия (с термична обработка)

ПРОДУКТИ ЗА МАРИНАТА:

  • 1-2 кг скумрия
  • 500 мл вода
  • 250 мл червен винен оцет 6-9%
  • 1.5-2 супени лъжици сол или на вкус
  • 50-60 зърна черен пипер
  • 2 дафинови листа
  • 3 зърна бахар

ПРОДУКТИ ЗА КОНСЕРВИРАНЕ:

  • Олио
  • Пържени домати или доматено пюре
  • Може да добавите също кисели краставички, лук, грах, моркови и т.н.

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Изчистете рибата от главите, червата, опашката и перките. Измийте старателно на течаща вода. Нарежете на филета или шайби.

2. Сложете всички съставки за марината в тунджерка, на котлона. Когато заври сипете парчетата риба и оставете да ври на умерен котлон с капак, за 10 минути.

3. Оставете в марината до пълно охлаждане. След това извадете върху кухненска ролка да се отцеди излишната течност. Изчистете костите и гръбнака.

4. Така приготвена можете да я залеете с горещо олио и да я консумират в продължение на няколко дни, като я съхранявате в хладилник. По желание може да добавите подправки, чесън, лук…

5. Предлагам ви два варианта на консервиране:

Първи: Наредете парченцата риба в стерилен, сух буркан и залейте със сгорещено олио. По желание добавете сухи подправки, люти чушки и др.

Втори: Напълнете стерилно, сухо бурканче като редувате ред риба, ред доматено пюре (или пържен доматен сос), може да добавите кисели краставички, грах, моркови и други. Най-отгоре залейте с гореща мазнина.

Стерилизирайте бурканчетата за 20 минути, засечени след завирането на водата. Извадете и оставете с капачките надолу до пълно охлаждане.

Така стерилизирана скумрията е годна за консумация до 12 месеца.

Да ви е вкусно! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731

Изчистена и нарязана.
Мариноване.
Подсушаване.
Маринована и изчистена от костите. Чудесна за хапване!