Емпанади с лук и месо

Тези емпанади направих по идея на емпанадите, които хапвахме, докато живяхме в Перу… Много вкусни! ❤

Емпанади с лук и месо

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

• 200 мл хладко прясно мляко
• 1 чаена лъжичка захар
• 7 гр суха мая или половин кубче прясна
• 3 супени лъжици кисело мляко
• 3 супени лъжици олио
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка сол
• 400-500 гр брашно

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

• 250 гр кайма; пилешко; телешко; свинско или друго месо (ако ползвате кайма, добавете и 125 мл вода)
• 2-3 глави лук, нарязани на шайби
• 3 супени лъжици олио
• 2-3 скилидки нарязан (счукан) чесън
• 2-3 щипки млян кимион
• 1 кафена лъжичка червен пипер
• Малко черен пипер
• Стрити сушени или нарязани пресни лути чушлета, по желание
• 2 супени лъжици доматено пюре
• Щипка захар
• Сол на вкус
• 1/3 връзка магданоз

ПРИГОТВАНЕ:

1. Разбъркайте млякото, захарта, 2 супени лъжици от брашното и маята. Оставете на топло да се активира.

2. Към активираната смес добавете останалите продукти и започнете да прибавяте брашно. Когато сместа стане много гъста, изсипете я на набрашнен плот и с брашното замесете еластично тесто.

Сложете го в намаслена (намазана с олио) торба или купа. Затворете и оставете на топло за 90 минути.

3. Докато тестото втасва направете плънката. Запържете ситно накълцаното месо с всички подправки, без магданоза (ако е кайма, омесете я с водата и всички подправки, без магданоза), добавете чесъна и лука и захлупете с капак да се задуши за 5 минути, на слаб котлон.

Махнете капака и когато течността е почти изпарена, добавете доматеното пюре и накрая магданоза. Оставете да се охлажда.

4. Разделете тестото на 10 еднакви топки или колкото вие прецените. Разточете всяка топка на кръг с диаметър около 12 см. Сложете в центъра малка част от плънката, навлажнете долния край с малко вода, прегънете на две, като мида и защипете добре, за да се слерятят. Внимавайте краищата да не са мазни, защото ще се отворят!

Наредете емпанадите в тава покрита с хартия за печене или наръсена с брашно.

Включете фурната да загрява на 190°.

5. Печете 20-30 минути (до готовност) в предварително загрята фурна на 190°.

Да ви е вкусно! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731