Не съм любител на пържените храни и рядко ги консумирам, но това е нещо страхотно! Не казвам, че е полезно, но е много по-добър вариант от заведенията за бързо хранене.
Ароматно пиле, крехко и с вкусна хрупкава коричка! Ще си оближете пръстите! 😋
Пържено ароматно пиле с хрупкава коричка
ПРОДУКТИ ЗА МАРИНОВАНЕ НА ПИЛЕТО:
- 1.5 – 2 кг пилешко месо, на парчета
- 500 мл прясно мляко
- 2-3 супени лъжици сол или на вкус
- 3-4 скилидки счукан чесън или 1 чаена лъжичка сушен
- 1 кафена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 глава лук, нарязан на едро
ПРОДУКТИ ЗА ПАНИРОВКАТА:
За течната част на панировката:
- 2 яйца
- 200-250 мл бира
- Малко сол
За сухата част на панировката:
- 2 чаши брашно
- 1-2 супени лъжици сол или на вкус
- 1 супена лъжица захар (кафява или бяла)
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1/4 кафена лъжичка индийско орехче на прах
- 1/4 кафена лъжичка кимион
- 1 кафена лъжичка мащерка
*** Ако искате месцето да бъде пикантно, сложете чили сос в марината и в течната част от панировката. Можете да заместитете или премахнете подправки според вашите предпочитания.
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Почистете пилешкото месо и го нарежете на парчета (аз използвах само долни бутчета).
Смесете всички продукти за марината и ги сипете в здрава найлонова торба (ако нямате, може да ползвате и купа, но ще трябва да разбърквате месото през 1-2 часа). Завържете торбата плътно и без въздух и я оставете в хладилник. Добре е да я поставите в купа, за всеки случай.
Оставете месото да престои от 4 до 24 часа.
2. Разбъркайте течните съставки за панировката.
В голяма здрава торба сипете брашното и сухите подправки. Затворете и разтръскайте, за да се смесят.
3. Отцедете марината от месото. Сложете всичките парчета в торбата със сухата панировка. Затворете с малко въздух и разтръскайте, за да се оваля добре всяко парченце. Извадете и изтупайте месото, потопени набързо в течната панировка и отново върнете в торбата с брашното и подправките. Повторете същата процедура с торбата, за да се набрашни за втори път и вече имате перфектно панирано пилешко месо!
Споделям този начин, защото е много бърз, лесен и ефективен. Надява се да ви е от полза!
4. В дълбок тиган или най-добре тенджера, сипете голямо количество олио (може във фритюрник, ако имате). Аз използвах 1.2 литра олио в тиган. Сложете да се загрее на котлона на умерена температура.
Наредете парчетата пиле близо едно до друго. Това вдига нивото на олито и залива парчетата, което е важно за тази рецепта.
Важно!!! Пържете на умерена температура, иначе панировката ще изгори, а месото ще остане жилаво и сурово! Аз използвах 3-та и 4-та степен от 6 възможни (т.е. температурата на олиото трябва да бъде около 170°). Може да направите проба за температурата като пуснете хапка бял хляб (без кора), която ще стане златиста след около 50 секунди.
Бялото месо е готово за около 15-20 минути, а червеното месо за 20-30 минути. Аз пържих бутчетата 30 минути, защото не харесвам алангле. При необходимост обърнете парчетата да се изпържат и от другата страна.
5. Сервирайте с гарнитура по желание.
Да ви е вкусно! 🤗
ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:
YouTube: https://youtu.be/Mwrf9XB_aFE
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/
Be the first to comment