Турски розов локум

Беше ми мечта да направя локум, защото живея в чужбина… И ето го съвършеният розов локум! 😍

Турски розов локум 🌹

ПРОДУКТИ ЗА ЛОКУМА:

  • 800 гр захар
  • 875 мл вода
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
  • 150 гр царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка кремотартар, ако имате възможност (той предотвратява кристализирането)
  • 1 чаена лъжичка розова вода или 3-4 капки есенция (концентрат)
  • Червена или розова хранителна боя, по желание

*** По желание може да добавите ядки в сместа.

ПРОДУКТИ ЗА ОВАЛВАНЕ НА ЛОКУМА:

  • 80 гр пудра захар
  • 20 гр царевично нишесте

*** По желание може да отваряте локума в кокосови стърготини или счукани ядки.

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Направете захарен сироп от захарта, лимоновия сок и 375 мл от водата. Няколко минути да ври и е готов.

2. Смесете 500 мл студена вода, 150 гр нишесте и кремотартар. При постоянно бъркане (с миксер или на ръка) сложете на котлона да заври сместа, до образуване на лепнещо, прозрачно тесто.

Започнете да добавяте, на части, горещият сироп и разбивайте с миксер, до пълното му усвояване. През това време тенджерата трябва да стои на котлона, на средна степен.

3. Получената смес варете 40 до 60 минути на среден до слаб котлон (от 6 степени използвайте втора и трета), до получаване на гъсто лепнещо тесто. Добре е да ползвате съдове с незалепващо покритие.

Малко преди готовност добавете боята (аз ползвам гелова) и розовата вода.

4. Много бързо изсипете горещият локум в тавичка (моята е 20 х 20 см), която предварително сте покрили с хартия за печене и сте намазнили горната част на хартията (може да я напръскате с противозалепващ спрей или да я намажете с малко олио, това е необходимо, защото локумът е страшно лепкав). Разклатете и ударете, за да се разпредели локумената смес.

5. Оставете локума да стегне минимум 8 часа.

6. Направете смес за овалване от 80 гр пудра захар и 20 гр царевично нишесте. Наръсете обилно голяма тава, обърнете локума в нея и отлепете хартията.  Отгоре поръсете отново и нарежете с нож за пица (така е най-лесно) или много остър нож, като го топите на всеки разрез в захарта с нишестето. Разделете внимателно парченцата и ги оваляйте обилно.

Оставете ги в тавата за 1 до 3 дни, на въздух, за да се стегне локума.

Съхранявайте локума заедно с цялото количество захарна смес, на тъмно и прохладно място, в стъклен, пластмасов или метален съд, с капак, (който се затваря плътно).

Да ви е сладко! 🤗

ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:

YouTube: https://youtu.be/2cMsHJWMwcg

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Приготвяне на локумената смес.
Рязане и овалване.
Локумче

2 Comments

  1. Имате прекрасни рецепти.Много ме впечатли розовият локум.Ще го направя.От къде се купува кремотартар?

    • Съжалявам за забавянето, но чак сега виждам коментара! Кремотартар се купува от магазин за хранителни стоки или специализиран магазин за сладкарски продукти (за професионална употреба), предполагам, че може да се намери и по интернет.

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.