Турски розов локум

Беше ми мечта да направя локум, защото живея в чужбина… И ето го съвършеният розов локум! 😍

Турски розов локум 🌹

ПРОДУКТИ ЗА ЛОКУМА:

  • 800 гр захар
  • 875 мл вода
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
  • 150 гр царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка кремотартар, ако имате възможност (той предотвратява кристализирането)
  • 1 чаена лъжичка розова вода или 3-4 капки есенция (концентрат)
  • Червена или розова хранителна боя, по желание

*** По желание може да добавите ядки в сместа.

ПРОДУКТИ ЗА ОВАЛВАНЕ НА ЛОКУМА:

  • 80 гр пудра захар
  • 20 гр царевично нишесте

*** По желание може да отваряте локума в кокосови стърготини или счукани ядки.

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Направете захарен сироп от захарта, лимоновия сок и 375 мл от водата. Няколко минути да ври и е готов.

2. Смесете 500 мл студена вода, 150 гр нишесте и кремотартар. При постоянно бъркане (с миксер или на ръка) сложете на котлона да заври сместа, до образуване на лепнещо, прозрачно тесто.

Започнете да добавяте, на части, горещият сироп и разбивайте с миксер, до пълното му усвояване. През това време тенджерата трябва да стои на котлона, на средна степен.

3. Получената смес варете 40 до 60 минути на среден до слаб котлон (от 6 степени използвайте втора и трета), до получаване на гъсто лепнещо тесто. Добре е да ползвате съдове с незалепващо покритие.

Малко преди готовност добавете боята (аз ползвам гелова) и розовата вода.

4. Много бързо изсипете горещият локум в тавичка (моята е 20 х 20 см), която предварително сте покрили с хартия за печене и сте намазнили горната част на хартията (може да я напръскате с противозалепващ спрей или да я намажете с малко олио, това е необходимо, защото локумът е страшно лепкав). Разклатете и ударете, за да се разпредели локумената смес.

5. Оставете локума да стегне минимум 8 часа.

6. Направете смес за овалване от 80 гр пудра захар и 20 гр царевично нишесте. Наръсете обилно голяма тава, обърнете локума в нея и отлепете хартията.  Отгоре поръсете отново и нарежете с нож за пица (така е най-лесно) или много остър нож, като го топите на всеки разрез в захарта с нишестето. Разделете внимателно парченцата и ги оваляйте обилно.

Оставете ги в тавата за 1 до 3 дни, на въздух, за да се стегне локума.

Съхранявайте локума заедно с цялото количество захарна смес, на тъмно и прохладно място, в стъклен, пластмасов или метален съд, с капак, (който се затваря плътно).

Да ви е сладко! 🤗

YouTube: https://youtu.be/2cMsHJWMwcg

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Приготвяне на локумената смес.
Рязане и овалване.
Локумче