Мек бъркан хляб с 1-2 грама мая

Един прост хляб, направен с лъжица, без никакво месене, нито специални технологии и почти без мая (1-2 гр). Остава мек и през следващите дни. 🥰

Тази рецепта е посветена на тези от вас, които не обичат или не могат да месят❣

Мек бъркан хляб с 1-2 грама мая

ПРОДУКТИ:

  • 350 мл хладка вода (може и 400 мл)
  • 1 равна кафена лъжичка захар
  • 1 гр суха мая или 2 гр жива мая
  • 2 супени лъжици слънчогледово олио или друго по избор
  • 500 гр брашно
  • 1 равна супена лъжица сол
  • Малко брашно за оформяне на хляба

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Смесете водата, захарта, маята, олиото и брашното. Чак накрая добавете солта.

2. Бъркайте 10-15 минути с лъжица, на ръка, с миксер или робот. Това се прави, за да влезне кислород в тестото, иначе и с по-малко бъркане става.

Преместете тестото в намаслена купа и затворете в торба. Оставете за 1-2 часа на стайна температура.

3. Имате 2 варианта:

  • Първи вариант, оставете тестото да втаса в хладилник за 10-12 часа, поне. Може да стои така до 96 часа, дори и повече (не увеличава особено обема си). След изваждане трябват поне 1-2 часа на стайна температура, за да се стопли, преди оформяне.
  • Вторият вариант, който е по-предпочитан от мен, е да оставите тестото още 6 до 10 часа на стайна температура. Когат утрои обема си, е готово. Ако ви е много след смесването, също може да го съхранявате за 3-4 дни в хладилник.

4. Във видео рецептата долу, може да видите любимият ми вариант на оформяне, иначе вие може просто да изсипете втасалото тесто в тенджера, с диаметър 22-24 см, без да оформяте изобщо.
Много е важно да не натискате и да не мачкате тестото, за да не му излезне въздуха!

Поръсете малко брашно и покрийте с фолио. Оставете на стайна температура за 30-60 минути, а ако е необходимо и повече.

5. Преди печене направете един или няколко разреза по повърхността (с дълбочина около 0.5 см), с много остър нож, защото тестото е много пухкаво и еластично и се реже трудно. Може да ползвате и ножица, просто направете няколко клъцвания.

6. Сложете хляба в предварително загрята фурна на 250°, в която има малък съд с вода и след 5 минути намалете на 200°. Тавата трябва да се постави на най-ниското ниво на скарата. Печете отгоре и отдолу, около 25-35 минути.

След изпичане хлябът има твърда кора, но когато се охлади омеква. Остава така мек за 2-3 дни, затворен найлонов плик.

Да ви е сладко! 🤗

ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.