Тази рецепта помня от дете… Беше толкова вкусно, че си крадях буркан от килера и ядях направо от него! 😍
Мариновани пържени патладжани и камби (чушки)
ПРОДУКТИ:
- Около 3.5 кг смес от патладжани и камби (чушки)
- 1 връзка магданоз
- 2 глави чесън
- Зърна черен пипер
- Сол
- Олио или зехтин (за пържене и около 400-600 мл за бурканите)
- 100-200 винен оцет 6% (опция)
- Захар или мед (опция)
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Нарежете патладжана на шайби с дебелина около 1 см. Посолете и оставете в тава под наклон, около 2 часа да се отцежда.
Нарежете камбите (чушките) на големи парчета или ги оставете цели.
Нарежете магданоза и изчистеният чесън.
2. Изпържете патладжаните до златисто, а камбите до “изприщване” (колкото да се сбръчка ципата им.
3. В подходящи буркани наредете патладжани и камби, а между редовете слагайте магданоз, чесън, зърна черен пипер и по желание сол (иначе зеленчуците остават безсолни).
Залейте със смес от оцет и олио или само олио (зехтин), ако не обичате да ви е кисело. Също така за притъпяване на киселината може да добавите по 1 кафена лъжичка захар на 1 голям буркан (700-800 мл).
Аз използвах 200 мл оцет и 400 мл олио, които бяха достатъчни за 5 големи буркана, но оцета се усеща.
4. Така приготвената туршия може да трае седмици, в хладилник.
Ако искате да я запазите за по-дълго време, стерилизирайте бурканите за 20 минути, засечени след завиране на водата.
Веднага след стерилизиране обърнете бурканите обратно и ги оставете така, докато се охладят напълно. Стерилизираните буркани имат 1 година препоръчителна годност.
Да ви е вкусно! 🤗
ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/
Be the first to comment