Месник

Питка с пълнеж от месо и лук

Позабравена вкусотийка от едно време… ❤ Рецептата и визията, естествено, са мое творение, а вие може да го направите и в класическият му вид, като разделите тестото на 2 части, разточете всяка на голяма кора, сложете едната в намаслена тавичка и сипете плънката върху нея, покрийте отгоре с другата кора и я надупчете с вилица…

Месник

ПРОДУКТИ ЗА ПЪЛНЕЖА:

  • 1 кг свинско месо, нарязано на малки хапчици
  • 1-2 супени лъжици свинска мас (по желание)
  • Малко олио
  • Около 1.250 кг лук и праз или само едно от двете, нарязани на едро
  • Сол на вкус
  • Черен пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка млян кимион
  • 1 супена лъжица ронена чубрица
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • 1 чаена лъжичка сух чесън
  • 1 супена лъжица сушен магданоз или няколко стръка нарязан, пресен
  • 1 супена лъжица червен пипер

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

  • 150 мл хладко прясно мляко
  • 150 мл хладка вода
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 7 гр суха мая или 20-25 гр жива мая
  • 1 чаена лъжичка винен оцет
  • 4 супени лъжици олио
  • 1 равна супена лъжица сол
  • 1 цяло яйце
  • 1 белтък
  • 650 гр брашно
ПРОДУКТИ ЗА ОФОРМЯНЕТО И КОРИЧКАТА:
  • Малко брашно за оформянето
  • За намазване преди печене – 1 жълтък + 1 чаена лъжичка олио + 2 супени лъжици прясно мляко
  • Меко масло за намазване след изпичане
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Започнете с плънката, защото когато я слагате в тестото трябва да бъде охладена. Запържете и задушете месото, добавете подправките и лука (и праза), отново задушете и пържете докато остане на мазнина. Накрая добавете червения пипер и свалете от котлона.
 
Смесете водата, млякото, захарта, 150 гр от брашното и маята. Разбъркайте и оставете сместа да шупне.

2. Към активираната смес добавете оцета, солта, яйцето, белтъка, олиото и с постепенно добавяне на брашно замесете хубаво еластично тесто.

Затворете в намаслена кутия с капак или намаслен найлонов плик и оставете на топло за 90 минути, да втаса.

3. Разделете на 10-12 еднакви топчици. Оставете ги да се отпуснат малко, а след това ги разточете на малки кръгове, върху набрашнен плот. Направете 3 купчинки с по 3-4 кори, обилно набрашнени помежду им и ги разточете заедно, така ще получите тънки листове. Разделете ги веднага след разточването, за да не се слепят.

В основата на всеки лист сложете част от плънката, завъртете и обърнете горната част, да покрие вързопчето (всичко е показано във видеото).

Наредете вързопчетата в кръг, в намаслена (или покрита с хартия за печене), дълбока тава, с диаметър 30-32 см.

4. Оставете месеницата на топло да втаса още 20 минути. Преди печене намажете месника с разбит жълтък, с олио и прясно мляко.

Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 220°.  Веднага намалете на 180° и печете 45 – 55 минути (аз пекох 55 минути).
2-3 минути след изваждане от фурната извадете месника от тавата и го сложете да се охлажда върху скара. Докато е още горещ го намажете с мекото масло.

Да ви е вкусно! 😘

ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

След изпичане.