Позабравена вкусотийка от едно време… ❤ Рецептата и визията, естествено, са мое творение, а вие може да го направите и в класическият му вид, като разделите тестото на 2 части, разточете всяка на голяма кора, сложете едната в намаслена тавичка и сипете плънката върху нея, покрийте отгоре с другата кора и я надупчете с вилица…
Месник
ПРОДУКТИ ЗА ПЪЛНЕЖА:
1 кг свинско месо, нарязано на малки хапчици
1-2 супени лъжици свинска мас (по желание)
Малко олио
Около 1.250 кг лук и праз или само едно от двете, нарязани на едро
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
1 чаена лъжичка млян кимион
1 супена лъжица ронена чубрица
1 чаена лъжичка мащерка
1 чаена лъжичка сух чесън
1 супена лъжица сушен магданоз или няколко стръка нарязан, пресен
1 супена лъжица червен пипер
ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
150 мл хладко прясно мляко
150 мл хладка вода
1 чаена лъжичка захар
7 гр суха мая или 20-25 гр жива мая
1 чаена лъжичка винен оцет
4 супени лъжици олио
1 равна супена лъжица сол
1 цяло яйце
1 белтък
650 гр брашно
ПРОДУКТИ ЗА ОФОРМЯНЕТО И КОРИЧКАТА:
Малко брашно за оформянето
За намазване преди печене – 1 жълтък + 1 чаена лъжичка олио + 2 супени лъжици прясно мляко
Меко масло за намазване след изпичане
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Започнете с плънката, защото когато я слагате в тестото трябва да бъде охладена. Запържете и задушете месото, добавете подправките и лука (и праза), отново задушете и пържете докато остане на мазнина. Накрая добавете червения пипер и свалете от котлона.
Смесете водата, млякото, захарта, 150 гр от брашното и маята. Разбъркайте и оставете сместа да шупне.
2. Към активираната смес добавете оцета, солта, яйцето, белтъка, олиото и с постепенно добавяне на брашно замесете хубаво еластично тесто.
Затворете в намаслена кутия с капак или намаслен найлонов плик и оставете на топло за 90 минути, да втаса.
3. Разделете на 10-12 еднакви топчици. Оставете ги да се отпуснат малко, а след това ги разточете на малки кръгове, върху набрашнен плот. Направете 3 купчинки с по 3-4 кори, обилно набрашнени помежду им и ги разточете заедно, така ще получите тънки листове. Разделете ги веднага след разточването, за да не се слепят.
В основата на всеки лист сложете част от плънката, завъртете и обърнете горната част, да покрие вързопчето (всичко е показано във видеото).
Наредете вързопчетата в кръг, в намаслена (или покрита с хартия за печене), дълбока тава, с диаметър 30-32 см.
4. Оставете месеницата на топло да втаса още 20 минути. Преди печене намажете месника с разбит жълтък, с олио и прясно мляко.
Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 220°. Веднага намалете на 180° и печете 45 – 55 минути (аз пекох 55 минути). 2-3 минути след изваждане от фурната извадете месника от тавата и го сложете да се охлажда върху скара. Докато е още горещ го намажете с мекото масло.
Да ви е вкусно! 😘
ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!
Обожавам пържени тиквички, но ми отнема доста време приготвянето им, доста загуба на олио, миризма на пържено… Хрупкави тиквички без пържене ПРОДУКТИ ЗА ТИКВИЧКИТЕ: Тиквички Сол на вкус Галета Олио ПРОДУКТИ ЗА ЧЕСНОВИЯ СОС: 250 […]
Най-любимият ми вариант на кростини! Страшно вкусни, любими на децата, супер мезе за бира и… чудесно решение, ако имате стара франзела! 😎 Кростини със спанак и чесън/пармезан ПРОДУКТИ: 1 франзела 4-6 супени лъжици студено пресован […]
Тази рецепта помня от дете… Беше толкова вкусно, че си крадях буркан от килера и ядях направо от него! 😍 Мариновани пържени патладжани и камби (чушки) ПРОДУКТИ: Около 3.5 кг смес от патладжани и камби […]
Be the first to comment