Питки за хамбургери и сандвичи с мекичка коричка

Още една рецепта за пухкави питки за сандвичи! След изпичане коричката е хрупкава, а след като се охладят омеква.

Идеални са за сандвичи, празненства, а в мини вариант за кетъринг и коктейли…

Питки за хамбургери и сандвичи с мекичка коричка

ПРОДУКТИ за 12 средно големи питки или 24 малки:

  • 200 мл хладка вода
  • 250 мл хладко прясно мляко
  • 1 чаена лъжичка захар (ако обичате сладникави питки, добавете 5-6 чаени лъжички захар)
  • 7 гр суха мая или 20-25 гр жива мая (кубче)
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица олио
  • 50 гр меко масло (може да замените с 50 гр = 3-4 супени лъжици олио)
  • 1 чаена лъжичка оцет (оцета стяга тестото и му придава устойчивост, но ако искате по-пухкави питки, не го слагайте)
  • Около 750 гр брашно
  • Разбъркон белтък за намазване на питките
  • Сусам за поръсване (по желание)

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Смесете водата, млякото, 1 чаена лъжичка захар, маята и 200 гр от брашното. Разбъркайте и оставете сместа да се активира (поне да удвои обема си).

2. Към активната смес добавете солта, олиото, маслото, оцета (по желание), допълнително захар (по желание) и с постепенно добавяне на останалото брашно (550 гр), омесете хубаво, еластично и меко тесто. Сложете го в намаслена торба или купа, затворете и оставете на топло за 90 мин.

3. Разделете тестото на 12 или 24 еднакви части (аз направих 6 средно големи и 12 мини питки, ползвам електронна везна, за да са еднакви). Оформете топчета, без да ги сплесквате и наредете в тава покрита с хартия за печене или поръсена с брашно.

Ако искате да са с перфектна форма, разделете питките в 2 големи тави и ги наредете с голямо разстояние помежду им, за да не се слепят. В случай че не ви пречи слепването, може да ги изпечете в голяма тава на един път.

4. Покрийте питките със стреч фолио или намаслен найлон и оставете на топло за 30 минути. Възможно е при втасването да се разлеят и да станат по-ниски, но пак са чудесни.

Задължително ги намажете с белтък преди печенето. Той помага за добрата им форма, хубав загар и омекотява коричката. По желание поръсете сусам или други семена.

5. Загрейте фурната на 220°, заедно със съд с вода (аз заливом дъното на фурната с вода, преди да сложа тавата вътре, но не ви карам да го правите). Сложете тавата с питките вътре и намалете на 200°. Печете до готовност, около 25 мин. Имайте предвид, че не потъмняват много.

След охлаждане приберете патките в найлонова торба и затворете добре. Това ги прави още по-меки и ги запазва по-дълго време.

Да ви е вкусно! 🤗

ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/