Тази торта ми беше поръчана от едно малко 3-годишно момиченце, което лично дойде да ме попита ще й направя ли тортата за рожденият й ден. Искаше да има големи бели рози, ягоди, боровинки и малини, шоколадови блатове и шоколадов крем… Започнах да експериментирам и се получи торта с впечатляващ вид и вълшебен вкус… с вкусни и сочни блатове и омагьосващ шоколадов крем… 😍❤🍰
Торта вълшебство
ПРОДУКТИ ЗА БЛАТОВЕТЕ:
- 250 гр брашно
- 300 гр захар
- 85 гр натурално (неподсладено) какао
- 1 кафена лъжичка сода бикарбонат
- 15 гр бакпулвер
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2 щипки сол
- 2 ванилии или струйка течна
- 2 едри яйца (със стайна температура)
- 240 мл прясно мляко (със стайна температура)
- 120 мл олио
- 200 мл гореща (вряла) вода
ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВИЯ КРЕМ:
- 250 гр маскарпоне (със стайна температура)
- 50-60 гр пудра захар
- 100 гр черен шоколад (над 75% какао)
- 500 мл млечна сладкарска, неподсладена сметана (35% масленост) или растителна (Ако сметаната не е сладка, добавете 1-2 лъжици пудра захар.)
ПРОДУКТИ ЗА БЕЛИЯ КРЕМ:
- 250 гр маскарпоне (със стайна температура)
- 50-60 гр пудра захар
- 500 мл растителна сладкарска сметана
ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
- Ягоди, малини и боровинки (може и други плодове)
- Захарни топченца с различни цветове (опция)
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Пригответе блата:
Смесете всички сухи съставки (брашно, захар, какао, сода, бакпулвер, ванилия, сол) и разбъркайте с лъжица.
Смесете всички течни съставки без горещата вода (яйцата, млякото, олиото лимоновия сок, ако ванилията е течна също я добавете). Сипете горещата вода и разбийте, колкото да се смесят продуктите. Сместа става Много рядка, но това не трябва да ви притеснява, точно толкова течна трябва да бъде!
Опечете 1 голям блат във форма с диаметър 25-26 см (предварително намаслена и поръсена с какао или покрита с хартия за печене), в предварително загрята фурна на 160°, отгоре и отдолу, на най-ниското ниво на скарата, около 60-70 минути. 2-3 минути след изваждане от фурната обърнете внимателно върху скара и оставете да се охлади напълно. След това разрежете на 3 еднакви блата.
*** Блата става много крехък и влажен и е много трудно разрязването му, затова препоръчвам да направите 3 отделни блата по 25 см, изпечени по отделно, за около 30 минути, всеки.
2. Направете шоколадовия крем:
Разтопете начупеният шоколад със част от сметаната, на водна баня или на слаб котлон, до образуване на еднородна смес, но в никакъв случай да не завира! Оставете да се охлади напълно.
Разбийте останалата сметана и я отделете настрани.
Разбийте маскарпонето със захарта и охладеният шоколад, до хомогенизиране.
Смесете шоколадовата смес с разбитата сметана, каро разбъркате внимателно с лъжица. Ако полученият шоколадов крем изглежда много рядък, сложете го в хладилника да стегне. Не трябва да става твърд, защото ще бъде трудно да работите с него.
Разделете крема на 2 части. С получената смес намажете между блатовете и оставете тортата да стегне в хладилника.
3. Направете белият крем:
Разбийте сметаната и отделно маскарпонето със захарта. Смесете сметаната и маскарпонето и ако е необходимо разбийте за кратко с миксер.
С маст от тази смес измажете повърхността на тортата. Остатъка оставете в хладилник.
Декорирайте с плодовете.
4. Извадете сметаната от хладилника и шприцовайте големи рози по цялата обиколка на торта.
По желание отгоре поръсете със захарни топченца.
Оставете тортата да стегне в хладилник за няколко часа и сервирайте!
Да ви е сладко! 😊
ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
Be the first to comment