Пухчета с кашкавал и пълнеж

Едни солени пухчета със страхотен вкус и аромат! Думите са излишни! 😍

Пухчета с кашкавал и пълнеж

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

350 мл хладко прясно мляко (или 150 мл топла вода + 200 мл течна сметана за готвене)
1 равна супена лъжица захар
14 гр суха мая или 1 кубче жива
3 цели яйца
1 жълтък
1 пълна супена лъжица сол
2 супени лъжици кисело мляко
1 супена лъжица твърд алкохол (40°)
800-1000 гр брашно или колкото поеме
40 гр олио
50 гр меко масло

ПРОДУКТИ ЗА ПЪЛНЕЖА (един от вариантите):

200-250 гр кашкавал + нарязан колбас (аз ползвах чоризо- по 3 парченца на всяка топка)
200 гр настърган кашкавал + 200 гр натрошено сирене
Смес от лютеница + парченца кренвирши
Зеленчуци
По ваш избор

ПРОДУКТИ ЗА КОРАТА:

50 гр разтопено масло
1 белтък
150-200 гр настърган кашкавал
Ронена чубрица, по желание

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Смесете млякото (сметаната и водата) със захарта, маята и 200 гр от брашното. Разбъркайте и оставете на топло да удвои (утрои) обема си.

2. Към активираната смес добавете солта, алкохола, киселото мляко, яйцата и жълтъка и започнете да добавяте брашно до образуването на средно твърдо тесто. След това на части добавете олиото и маслото и месете до пълното усвояване на мазнината. Ще получите меко тесто.

Затворете го в намаслена купа или голяма найлонова торба и го оставете да втаса, на топло, за 90 минути.

3. Разделете тестото на 20 еднакви части. Във сяка сложете молко от плънката (в моя случай кашкавал и чоризо) и затворете добре краищата, за да не изтече пълнежа по време на печенето. Оформете топчици и наредете в намаслена голяма тава или две по-малки. Моята тава е с диаметър 40 см и височина 7.5 см. Залейте с 50 гр разтопено масло и оставете 30 минути на топло да втасат.

4. Намажете с разбит белтък и поръсете с настърган кашкавал. По желание добавете и малко ронена чубрица.

5. Печете в предварително загрята фурна на 190°, около 30 минути или до готовност.

Да ви е вкусно! 🤗

YouTube: https://youtu.be/z1bp4g8C-Uc

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/