Една страхотна, стара българска рецепта, съвсем леко докосната от мен! ❤ Вкусни, сочни и ароматни саварини (охлювчета)… Да, това са саварини, но не мелчета… има хора, които не правят разлика между двете, но я има!
Саварини (охлювчета)
ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
- 250 мл хладко прясно мляко
- 7 гр суха мая или 1/2 кубче жива мая
- 1 супена лъжица захар
- Щипка сол
- 2 ванилии или струйка течна
- 1 яйце
- 1 жълтък
- 60 гр разтопено масло, да не е горещо
- 40 гр олио
- Около 500 – 550 гр брашно
ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:
- 1 белтък за мазане на тестото
- 200 гр счукани или смлени на едро орехи
- 15 гр канела или 2 ванилии
- Масло за намазване на рулото
ПРОДУКТИ ЗА СИРОПА:
- 800 гр захар
- 800 мл вода
- 1-2 ванилии или струйка течна (по желание)
- Няколко капки пресен лимонов сок (по желание)
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Смесете млякото с маята, захарта и 2-4 супени лъжици от брашното. Оставете на топло да удвои (утрои) обема си.
2. Към активираната смес добавете разтопеното масло, олиото, ванилията, щипка сол, цялото яйце, жълтъка и с брашното замесете тесто. Оставете на топло, затворено в намаслена кутия или торба, да втасва за 60 минути.
3. Смесете орехите с канелата (ванилията) и разделете на 2 равни части (ползвам електронна везна).
Раздете тестото на 2 равни части (отново ползвам електронна везна). Всяка част разточете на квадрат със страна около 30 см. Намажете с леко разбития белтък. Поръсете орехите, което сте приготвили предварително и навийте на стегнато руло. Намажете рулото с малко меко масло и го нарежете на 16 охлювчета. Същото направете и с второто рулце.
4. Наредете охлювчетата в предварително намазана с масло голяма тава (моята е с диаметър 40 см) или 2 малки, всяка с диаметър 26-28 см. Оставете ги да починат 50 минути.
5. Печете в предварително загрята фурна на 190°, за 25 -28 минути. Изчакайте да изстинат напълно!
6. Пригответе сиропа като в тенджера смесите водата, захарта, ванилията и няколко капки лимонов сок. Когато сиропът заври и захарта се разтвори напълно, свалете от котлона. Залейте студените саварини с врелия сироп. Оставете ги да го попият изцяло! На следващият ден са божествени!
Могат да се съхраняват в хладилник или на стайна температура.
Да ви е сладко! 🤗
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/
Be the first to comment