Най-вкусният шоколадов сладолед

Днес е рожденият ми ден (навършвам цели 35 години!), но в тази жега реших да направя шоколадов сладолед, вместо торта… Това е най-вкусният шоколадов сладолед, който съм опитвала някога! Живяла съм в Италия, но на такъв разкош не съм попадала…

Най-вкусният шоколадов сладолед

ПРОДУКТИ:

250 мл пълномаслено прясно мляко
250 мл сладкарска неподсладена сметана с 35% масленост (за предпочитане да не е растителна), ако решите да ползвате подсладена, намалете захарта наполовина
150 гр захар (3/4 чаша с вместимост 200) или на вкус, зависи и от сладостта на шоколада
50 гр шоколад с висок % какао (60-70%)
3 пълни супени лъжици натурално какао, без захар, с връх
5 жълтъка
10 гр нишесте (1 равна супена лъжица)
Щипка сол
2-3 ванилии или струйка течна

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Ако ще замразявате сладоледа във фризер/камера, още в началото сложете празната купа, в която ще го съхранявате във фризера, да се изстудява. Това се прави, за да се получи сладолед с по-добра консистенция.

Разбиийте сладкарската сметана и я оставете в хладилник.

2. Смесете млякото със захарта, ванилията, нишестето, солта, шоколада и какаото. Сложете на котлон и бъркайте до достигане на температура 80°-90° или точто преди завиране. Бъркайте до пълна разтваряне на шоколада и какаото. Преместете от котлона и добавете на тънка струйка разбитите жълтъци. Върнете на котлона и бъркайте до преди завиране, но не позволявайте сместа да ври. След това сложете в купа пълна със студена вода (или вода с кубчета лед), може да Пасирайте сместа с пасатор за ро-добро хомогенизиране и през няколко минути разбъркавайте. Когато сладоледената смес достигне стайна температура, смесете внимателно с разбитата сметана.

3. Сипете сместа в изстудената купа и приберете във фризера да замръзне. Обикновено са нужни няколко часа. Добре е в този период на няколко пъти да разбърквате сместа.

Ако ползвате машина за сладолед резултатът ще е още по-добър.

Да ви е сладко! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/