Мини рошави козуначета (с много конци)

Страхотни козуначета, много вкусни, с много конци и страшно ефектни! Това всъщност е интерпретация на рецептата ми за “рошав козунак”! 😉

Мини рошави козуначета (с много конци)

ПРОДУКТИ:

  • 150 мл хладко мляко
  • 7 гр суха мая или 1/2 кубче прясна
  • 130 гр захар
  • Щипка сол
  • 3 яйца
  • 30 гр пчелен мед
  • Настъргана кора от 1/2 лимон
  • 1/2 есенция ром
  • Около 500 – 650 гр брашно
  • 1 чауна лъжица алкохол 40° (водка, ром, ракия, уиски, спирт)
  • 60 гр разтопено масло, все още топло
  • 40 гр топло олио

*** Ядки, сушени плодове, локум, шоколадови капки… по избор

ПРОДУКТИ ЗА КОРИЧКАТА:

  • 1 разбит жълтък
  • Захар
  • Ядки и плодове, по желание

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКА (ПО ЖЕЛАНИЕ):

  • Сушени плодове, ядки, сладко, течен шоколад, шоколад на парченца, локум…

ПРИГОТВЯНЕ:

1.  Смесете млякото с 5-10 гр от захарта, маята и 2-3 супени лъжици брашно. Разбъркайте и оставете да шупне.

2. Към активираната мая добавете останалите продукти (всички съставки трябва да са затоплени), без да слагате мазнината. Замесете много меко тесто.

Смесете олиото и маслото. Започнете да месите и добавяте постепенно мазнината, докато се поеме изцяло! Месенето трябва да бъде интензивно (вижте видеото) и с продължителност 60 минути (ударите го 150-180 пъти). Помещението и повърхността  върху която месите трябва да бъдат топли!

3. Сложете тестото в намаслена торба и го оставете да втасва 90 минути, на много топло (аз оставих моя на терасата, но температурата днес беше 37°).

4. Отново размесете тестото и задължително го ударете 50 пъти. Върнете в торбата и пак оставете да втасва на топло за 120 минути.

*** Можете да направите и “бързо” тесто, по следния начин: Активирайте маята по описания горе начин, замесете нормално тесто с всички продукти  (включително и мазнината) и оставете да втасва в намаслена найлонова торба за 90-120 минути, на топло. След това следвайте долните стъпки. 😊 Естествено резултатът няма да бъде същият, но за вкуса гарантирам! 😉

5. Разделете тестото на 12 еднокви топки. Всяка разделете на 2 равни части. Усучете фитили (ако искате козунака да има ядки, плодове или шоколад, наръсете ги във вътрешността на фитила, след това го затворете). Оформете козуначе с 2 фитила, усучете ги и след това сплетете като мартеница. Накрая завийте като охлюв и сложете в книжка за мъфина. Готовите козуначета наредете в тавичка с гнезда за мъфини (тави за мъфини).

6. Намажете с яйце, наръсете обилно със захар и по желание украсете с ядки или друго (аз сложих цели бадеми). Оставете още 30 минути на топло, да втаса, а ако е необходимо и повече време.

7. Заедно с козуначетата сложете и чаша/купа, пълна с вода до половината, за да овлажняха въздуха по време на печене. Печете в предварително загрята фурна на 170°-175° за около 25-30 минути, но наблюдавайте, защото лесно може да изгори отгоре (ако е необходимо покрийте с хартия за печене или алуминиево фолио).

8. Изпечените козуначета оставете да се охлаждат. Разчупете след като изстинат напълно!!!

Да ви е сладко! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ!  😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Мляко + мая + захар + брашно, преди активиране.
Вече активирана мая.
Първо втасване. Преди и след! 😉
Да ви покажа мехурите, които се образуваха пли второто месене. 😊
Оформяне на фитили с плънка.
Вече изпечени!