Боб с месо в гювеч

Нещо типично от българската кухня… приготвено в глинен гювеч, се превръща в деликатес! Представям ви моята интерпретация, но с червен фасул от Коста Рика. Тук бобовите култури присъстват ежедневно на трапезата и затова има голямо разнообразие на сортове… 😊

Боб с месо в гювеч

ПРОДУКТИ:

  • 500 гр фасул (може да ползвате всякакъв сорт)
  • Около 3.5 литра вода
  • 500 гр свинско или телешко месо, за предпочитане с кокал (много подходящи са джоланите, ребрата, свински гърди, пушени ребра…)
  • 1 равна кафена лъжичка сода бикарбонат
  • 1-2  лъжици пресен или сушен джоджен
  • 1 червена чушка, нарязана на малки парченца
  • 2-3 моркова, нарязани на малки кубчета
  • 100 грама доматена салса (може да замените с 1 лъжица доматено пюре или 1 пасиран/настърган домат)
  • 1 кафена лъжичка захар, ако доматите са кисели
  • Сол на вкус
  • 1 глава лук, нарязана на дребно
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно или 1 чаена лъжичка сух
  • 100 мл олио
  • 1 супена лъжица, с връх, червен пипер
  • 1/2 връзка нарязан магданоз
  • Сушен от люто чушле, по желание

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Сложете фасула, месото, водата, содата и 1 супена лъжица олио в глинен гювеч (моят е с вместимост 7 литра). Захлупете с капака и сложете в студена фурна. Нагласете на максимална температура и оставете да се пече за 90-120 минути. Наблюдавайте фасула и ако е нужно го дръжте по-дълго време, докато видите, че е почти сварен.

2. Ако искате по-пикантен вкус, запържете лука и чесъна в олиото и преди да го свалите от котлона добавете червения пипер. Не пържете след това, защото ще потъмнее. Запръжката не е задължителна!Добавете запръжката със зеленчуците и останалите подправки, ако го обичате по-рядък боб, добавете още вода. Оставете го във фурната до готовност.

3. Непосредствено след изваждане поръсете с нарязан магданоз и разбъркайте.

* Цялото време на готвене при мен беше около 210 минути… Можете да сложите всичко наведнъж и да оставите гювеча да се пече цяла нощ на ниска температура.

Да ви е вкусно! 🤗

YouTube: https://youtu.be/R4aX-FapuIY

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Това е червеният фасул. За съжаление не се вижда добре наситеният му цвят…