
Нещо типично от българската кухня… приготвено в глинен гювеч, се превръща в деликатес! Представям ви моята интерпретация, но с червен фасул от Коста Рика. Тук бобовите култури присъстват ежедневно на трапезата и затова има голямо разнообразие на сортове… 😊
Боб с месо в гювеч
ПРОДУКТИ:
- 500 гр фасул (може да ползвате всякакъв сорт)
- Около 3.5 литра вода
- 500 гр свинско или телешко месо, за предпочитане с кокал (много подходящи са джоланите, ребрата, свински гърди, пушени ребра…)
- 1 равна кафена лъжичка сода бикарбонат
- 1-2 лъжици пресен или сушен джоджен
- 1 червена чушка, нарязана на малки парченца
- 2-3 моркова, нарязани на малки кубчета
- 100 грама доматена салса (може да замените с 1 лъжица доматено пюре или 1 пасиран/настърган домат)
- 1 кафена лъжичка захар, ако доматите са кисели
- Сол на вкус
- 1 глава лук, нарязана на дребно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно или 1 чаена лъжичка сух
- 100 мл олио
- 1 супена лъжица, с връх, червен пипер
- 1/2 връзка нарязан магданоз
- Сушен от люто чушле, по желание
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Сложете фасула, месото, водата, содата и 1 супена лъжица олио в глинен гювеч (моят е с вместимост 7 литра). Захлупете с капака и сложете в студена фурна. Нагласете на максимална температура и оставете да се пече за 90-120 минути. Наблюдавайте фасула и ако е нужно го дръжте по-дълго време, докато видите, че е почти сварен.
2. Ако искате по-пикантен вкус, запържете лука и чесъна в олиото и преди да го свалите от котлона добавете червения пипер. Не пържете след това, защото ще потъмнее. Запръжката не е задължителна!Добавете запръжката със зеленчуците и останалите подправки, ако го обичате по-рядък боб, добавете още вода. Оставете го във фурната до готовност.
3. Непосредствено след изваждане поръсете с нарязан магданоз и разбъркайте.
* Цялото време на готвене при мен беше около 210 минути… Можете да сложите всичко наведнъж и да оставите гювеча да се пече цяла нощ на ниска температура.
Да ви е вкусно! 🤗
YouTube: https://youtu.be/R4aX-FapuIY
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Be the first to comment