
Пленяващо вкусна пуйка, вписваща се идеално с приказната обстановка около Коледа! ❤
Коледна пуйка
ПРОДУКТИ ЗА МАРИНОВАНЕ НА ПУЙКАТА:
- 1 цяла пуйка – 4 кг (ако е по-голяма, увеличите пропорционално количествата на продуктите)
- 100 мл бира
- Сока от половин лимон
- 6-7 супени лъжици зехтин или олио
- 1-2 супени лъжици мед
- 3 счукани скилидки чесън
- 1 пълна супена лъжица сол (може да сложите повече или по-малко)
- 1 пълна супена лъжица червен пипер
- 1 супена лъжица пиперково пюре (може да се замени с 1 лъжица червен пипер)
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 1 чаена лъжица розмарин (може пресен или сушен)
- 1 чаена лъжичка ронена чубрица
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 кафена лъжичка черен пипер (сложете на вкус)
ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:
- 2 лъжици олио и парченце масло
- 1 чаша (200 мл) ориз
- Половин глава ситно нарязан лук
- 200 гр гъби от консерва или пресни
- 200 гр сурова наденица, нарязана на парченца (моята е червена, като бабекова)
- 1 кафена лъжичка чубрица
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 400 мл вода
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Смесете продуктите за марината и намажете пуйката отвън. Остатъка сипете вътре в нея. Оставете в хладилника поне за 24 часа (аз я държах 48 часа).
2. Преди да сложите пуйката да се пече, направете плънката по следния начин: запържете лука, наденицата, ориза и гъбите, заедно с подправките. Ако искате пропуснете запържването. Добавете водата и оставете на слаб огън до сгъстяване.
3. Напълнете пуйката и завържете краката (за по-стабилно връзване прекарайте дълъг конец зад гърба на пуйката, да мине покрай вътрешната страна на бутчетата и в края ги вържете). Намажете с малко разтопено масло.
4. Сложете в гювеч, заедно с марината и печете около 2 часа на 250°. Гювеча се слага в студена фурна и от този момент се засича. От време на време изваждане пуйката, за да я мажете с марината. Става още по-хубава, ако я печете на 140° за няколко часа. Може и в тава, но завита с алуминиево фолио и при постоянно наблюдение, за да не изгори. Накрая го махнете, за да се запече леко. Нормално е да изглежда препечена от червения пипер, бирата, меда и маслото, които лесно потъмняват.
ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ! 😊
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Честита Коледа! Да е здрава и благодатна!
Благодаря за рецептата. Пуйката се получи много сочна и добре овкусена. Единствено оризът в плънката с манатарки и кестени стана доста разварен, въпреки че използвах дългозърнест жасминов. Този продукт винаги може да поднесе изненади.
За вбъдеще ще го приготвям отделно. Така ще се намали и времето за печене на птицата.
Поздравления.