Турска точена баклава

Поредната ми сбъдната мечта! От дъъъъъълго време се каня да направя истинска турска баклава и най-накрая настъпи този момент! Това е първият ми опит и съм изключително доволна, че се получи! ❤ Рецептата е комбинация от над 15 турски рецепти и моя интерпретация! 😊 Ако искате нещо истинско и качествено, това е рецептата!

Турска точена баклава 

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

  • 2 яйца
  • 300 мл прясно мляко
  • 100 мл олио
  • Половин кафена лъжичка сол
  • 4 супени лъжици оцет (винен или ябълков)
  • 1 бакпулвер (10-15 гр)
  • 700-800 гр брашно
  • 300-350 гр нишесте за разтжчване
  • 250 гр разтопено масло за мазане и заливане на баклавата

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

  • 250-300 гр счукани орехи (може да замените с кашу, фъстъци, лешници, шам фъстък или да направите микс от ядки)
  • Канела по желание

ПРОДУКТИ ЗА СИРОПА:

  • 500 гр захар
  • 350 гр вода
  • 2 ванилии
  • 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок

ЗА ДЕКОРАЦИЯ:

  • Счукани ядки (обикновено орехи или шам фъстък); шоколад, кокосови стърготини, маслен крем… по желание!

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Замесете меко тесто и оставете да почине 15 минути.

2. Разделете тестото на 80 еднакви топчета.

Разточвайте всяко топче в малък кръг като обилно ръсите нишесте и от двете страни. Направете 16 купчинки от по 5 кори, като помежду им сте наръсили обилно от нишестето. Разточвайте всяка купчинка на кора с диаметър, колкото дъното на тавата (моята е едва 28 см, но баклавата стана доста висока). Добре е тавата да бъде с диаметър между 30 и 35 см.

3. Намажете тавата и сложете първата кора (разточената купчинка от 5 топчета). Намажете с разтопеното масло, сложете още една кора и пак намажете с масло. След като сложите третата кора наръсете част от орехите и ако желаете малко канела. Продължете в същата последователност до изчерпване на всичките 16 кори (всяка съставена от 5 броя кори). Последната кора не мажете с нищо отгоре.

4. Разрежете баклавата с остър нож, както е показано на снимките долу или както предпочитате.

Намажете с остатъка от разтопеното масло и сложете да се пече в предварително загрята фурна (без вентилатор) на 170°, за около 45-55 минути, до златисто.

Готовата баклава оставете да изстине напълно!

5. Когато баклавата е напълно студена (след поне 3-4 часа), направете захарният сироп. Смесете захарта, водата и ванилията и сложете да заври. Варете 5 минути и добавете лимоновия сок.

6. Залейте студената баклава с врелия сироп и оставете минимум 6 часа, за да го поеме. Баклавата е най-хубава след 24 часа.

7. Украсете по ваш вкус!

Да ви е сладко! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Точене на корите и нареждане на баклавата.
Всяка от 16-те кори е съставена от 5 фини, прозрачни кори.

 

 

Разрязване, готовата баклава и сиропиране.
Готовата баклава, вече декорирана със зелен кокос и бадеми 😍