Крем Каталана

Елегантен и пленяващ… Един от най-старите европейски десерти! Рецептата е открита в рецептурници от XlV век… Има данни, че Казанова е обичал да си похапва “крема каталяна” в Барселона! 😋

Крем Каталана

ПРОДУКТИ:

• 1 литър прясно мляко
• 1 пръчка канела
• Кората от половин лимон
• Кората от половин портокал
• 150 гр бяла захар или на вкус
• 8 жълтъка
• 40 гр царевично нишесте
• Кафява или бяла захар за декориране (горена карамелова коричка)

* Ако не разполагате с канелени пръчици, ползвайте канела на прах, а корите от лимон и портокал могат да бъдат заменени с есенции.

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Сипете прясното мляко в тенджера и добавете канелата и корите от лимон и портокал. Важно е корите да бъдат без бялата част, за да не правят крема горчив.

Сложете тенджерата на умерен котлон за 15-20 минути. Млякото не трябва да завира, а само да се сгорещи. Похлупете с капак и дръпнете от котлона. След охлаждане прецедете сместа и я върнете в тенджерата.

2. Отново поставете тенджерата на котлона. Добавете захарта, разбитите жълтъци с нишестето и при постоянно бъркане, на слаб до умерен котлон, изчакайте сместа да се сгъсти. Отново внимавайте да не завира и да не загори.

3. Когато сместа се сгъсти, свалете тенджерата от котлона и я разпределете в подходящи купички. Моите са с вместимост около 120 мл и напълних 12 броя.

Оставете крема да се охлади и приберете в хладилник за няколко часа, да стегне.

4. Преди сервиране поръсете с 1 до 2 кафени лъжички захар, според големината на купичката и карамелизирайте с помощта на кухненска горелка. Във видеото (в линка долу след рецептата) ще видите по-подробно целият процес.

Ако не разполагате с такъв уред, може да карамелизирате захар в друг съд и да го изсипете в тава покрита с целофан или хартия за печене. След като изстине, начупете на парчета и декорирайте. Другият вариант е да сложите карамел във всяка купичка, преди да ги напълните с крема, но имайте предвид, че така кремът може да се втечни и трябва да се консумира бързо, затова не е много препоръчително.

Да ви е сладко! 😊

ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА И СЕ АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛЪТ МИ В YouTube https://www.youtube.com/c/BoutiqueDeKristina

ВИДЕО: https://youtu.be/H4TdmnrGuoA

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/