Лютивка с печени чушки

Едно “сосче”, което обажавам! Много подходящо като добавка към печени и пържени меса, сирена, зеленчуци, сандвичи и други. 😋🌶

Лютивка с печени чушки

ПРОДУКТИ:

• 3 кг червени сладки чушки
• От 200 до 500 гр люти чушлета по ваш избор или 1 чаена лъжичка стрити, люти сушени чушлета
• 800 гр смлени (настъргани) домати (пресни или от консерва)
• 250 мл олио
• 2 супени лъжици захар
• 1.5 супени лъжици сол или на вкус
• 30-40 мл червен винен оцет
• 1-2 глави счукан чесън
• Половин връзка нарязан магданоз или 2-3 супени лъжици сушен
• Щипка кимион, по желание

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Опечете и двата вида чушки, обелете и изчистете от семките.

2. Смелете изчистените чушки, добавете доматите, захарта, солта и оцета. Ако ползвате сухи люти чушлета, добавете и тях.

3. Сипете олиото в достатъчно дълбока тенджера и сложете да се загрее на силен котлон. Когато олиото се сгорещи, сипете сместа с печените чушки. След завиране намалете температурата и варете на умерен котлон, до желаната гъстота.

4. Малко преди готовност добавете чесъна и кимиона. Опитайте и при необходимост добавете още подправки. Ако не обичате люто, може да пропуснете лютите чушлета и да си направите фалшива лютивка. 😉

5. Когато лютивката се е сгъстила достатъчно, прибавете магданоза. Имайте предвид, че след охлаждане става още по-гъста.

6. Сипете лютивката в малки бурканчета, затворете ги добре и ги стерилизирайте.

Първи вариант: Сложете бурканчетата в тенджера и ги покрийте с вода (поне 3 пръста над тях), която да има същата температура, като лютивката. Засечете 30 минути след завиране. Извадете и обърнете с капачките надолу, оставете ги така до пълно изстиване.

Втори вариант: Наредете бурканчетата в тава и ги сложете на най-ниското ниво на фурната. Включете на 90° и след загряване засечете 90 минути. Когато са готови, извадете и оставете да изстиват с капачките надолу. Така трябва да престоят поне 12 часа.

7. Дръжте стерилизираните бурканчета, с лютивка, на тъмно и хладно място. Имат минимум 1 година годност. След отваряне на бурканчето, съхранявайте в хладилник, до няколко дни.

Да ви е вкусно! 🤗

Абонирайте се за канала ни в YouTube: https://youtube.com/c/BoutiqueDeKristina

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/