Солен царевичен кекс с екстри (без глутен)

Много вкусен и ароматен царевичен, солен кекс! Пухкав и ронлив! 😋Подходящ за хора с непоносимост към глутен. Ако не ви харесва да бъде толкова крехък, заменете царевичното нишесте с бяло брашно, но тогава ще съдържа глутен.

• 4 яйца
• 200 мл заквасена сметана
• 100 мл прясно мляко
• 1 равна кафена лъжичка сол (или на вкус)
• 10 гр бакпулвер
• Няколко капки лимонов сок или оцет
• 50-60 гр разтопено масло, но да не е горещо
• 6 супени лъжици олио или зехтин
• 150 гр жълто, едро царевично брашно или царевичен грис
• 150 гр царевично нишесте (може да се замени с 150 гр бяло брашно, за да не бъде толкова ронлив кекса)
• 125 гр натрошено сирене
• Около 150-200 гр екстри: колбас, кренвирши, шунка, чушки, сушени домати, семена, кашкавал, гъби, кисели краставички, маслини, каперси, лук, чесън, праз, спанак, коприва, лапад… каквото ви харесва, но да не е течно

ПРОДУКТИ ЗА ДЕКОРАЦИЯ:

• Зелени или черни маслини на шайби
• Ядки и семена
• Чубрица, риган, мащерка…
• Сушени домати или гъби

2. Разбийте жълтъците заедно със сметаната, млякото, солта, бакпулвера, лимоновия сок, маслото и олиото. Накрая добавете царевичното брашно и нишестето.

Смесете сместа с натрошеното сирене и екстри по избор (аз сложих, освен сиренето, чоризо, няколко пера зелен лук от градинката и една зелена чушка за салата, всичко нарязано на ситно).

Чукнете и разклатете тавата, за да се разпредели съдържанието равномерно. По желание декорирайте. Аз ползвах шайби зелени маслини (предварително подсушени) и ронена чубрица.

След готовност извадете от тавата и оставете върху решетка да се охлади, но внимавайте, защото кексът е много крехък и се чупи лесно.