Мариновани пържени патладжани и камби (чушки)

Тази рецепта помня от дете… Беше толкова вкусно, че си крадях буркан от килера и ядях направо от него! 😍

Мариновани пържени патладжани и камби (чушки)

• Около 3.5 кг смес от патладжани и камби (чушки)
• 1 връзка магданоз
• 2 глави чесън
• Зърна черен пипер
• Сол
• Олио или зехтин (за пържене и около 400-600 мл за бурканите)
• 100-200 винен оцет 6% (опция)
• Захар или мед (опция)

Нарежете камбите (чушките) на големи парчета или ги оставете цели.

Нарежете магданоза и изчистеният чесън.

Залейте със смес от оцет и олио или само олио (зехтин), ако не обичате да ви е кисело. Също така за притъпяване на киселината може да добавите по 1 кафена лъжичка захар на 1 голям буркан (700-800 мл).

Аз използвах 200 мл оцет и 400 мл олио, които бяха достатъчни за 5 големи буркана, но оцета се усеща.

Веднага след стерилизиране обърнете бурканите обратно и ги оставете така, докато се охладят напълно. Стерилизираните буркани имат 1 година препоръчителна годност.