Сардина в топла деликатесна марина със зехтин

Топло маринована, дребна сардина в деликатесна марина със зехтин! Уникат! ❤

Сардиния в топла деликатесна марина със зехтин ❤

ПРОДУКТИ:

• 1 кг дребна сардина, с дължина 6-7 см
• 1 супена лъжица сол
• 3-4 супени лъжици винен оцет 6%
• 5-6 скилидки чесън
• 1 глава лук (може и по-малко)
• 1-2 супени лъжици сух копър
• Няколко зърна черен пипер
• 1-2 дафинови листа
• Около 800 мл зехтин с високо качество
• По-желание стрито люто чушле

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Изчистете рибата от люспите, вътрешностите и главата. Измийте старателно под течаща вода. Ако искате може да я направите на филенца, без кости и без кожа.

Посолете, разбъркайте и я оставете за 2 часа в гевгир, да се отцежда.

2. Овкусете сардината с оцет. Смачкайте изчистените скилидки чесън и нарежете лука на филийки.

Сложете всичко в дълбок тиган или тенджера. Добавете сух копър и черен пипер на зърна и залейте със зехтин до покриване.

3. Сложете на котлона за 1 минута на максимална степен, добавете дафинови лист и след това намалете на минимална степен. Подгрявайте марината в продължение на 30-40 минути.

По този начин се запазват всички полезни качества на рибата, месото е обработено до съвършенство и са убити вредните организми.

4. Свалете тигана от котлона и го оставете на стайна температура за няколко часа, до пълно охлаждане. След това оберете образувалата се коричка по повърхността на марината.

5. Така приготвената сардина, може да съхранявате поне 2 седмици в хладилник, но преди сервиране я оставяйте на стайна температура, защото зехнина се втвърдява при ниска температура.

6. Ако искате да съхраните този деликатес за по дълго време (до 1 година), сложете рибките в бурканчета, залейте с марината и стерилизирайте с варене за 40 минути, засечени след завиране на водата.

Водата, която наливате за варене на бурканите, трябва да бъде със същата температура, като тях и да ги покрива поне с 2 см отгоре. Веднага след стерилизирането извадете и обърнете консервите с капачките надолу. Оставете ги така за 12 часа.

Да ви е вкусно! 🤗

ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/