Чеснови рулца с шунка и кашкавал

Истинско, пухкаво вълшебство! Ако не обичате чесън, може да го пропуснете! ❤

Чеснови рулца с шунка и кашкавал

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

• 250 мл хладко прясно мляко
• 7 гр суха мая или половин кубче жива  (20-25 гр)
• 1 чаена лъжичка захар
• 2 цели яйца
• 1 белтък
• 60 гр (2 супени лъжици с връх) кисело мляко със стайна температура
• 1 кафена лъжичка винен оцет
• 1 чаена лъжичка сол
• 50 гр меко масло (2-3 чаени лъжички)
• 3 супени лъжици олио

ПРОДУКТИ ЗА ПЪЛНЕЖ И ОФОРМЯНЕ НА РУЛЦАТА:

• Меко масло за мазане (около 80 гр)
• 250-300 гр настърган кашкавал
• Около 360-400 гр фино нарязана шунка или на ситни кубчета
• Около 700 гр брашно

ПРОДУКТИ ЗА НАМАЗВАНЕ ПРЕДИ ПЕЧЕНЕ:

• 1 жълтък + 1 супена лъжица прясно мляко + 1 супена лъжица олио

ПРОДУКТИ ЗА НАМАЗВАНЕ СЛЕД ПЕЧЕНЕ:

• 40 гр разтопено масло
• 2 скилидки счукан чесън
• 1 шепа накълцан пресен магданоз

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Смесете млякото, добавете лъжчката захар, 100 гр брашно и маята. Разбъркайте и оставете на топло да шупне, около 15-20 минути.

2. Замесете еластично тесто с останалите съставки. Колкото повече месите, толкова по-хубави ще станат рулцата. Затворете го в намаслена найлонова торба и оставете на топло за 90 минути.

3. Разточете голяма кора (около 50/41 см), намажете съвсем леко с меко масло, без да стигате долната част на кората, поръсете кашкавала и наредете шунката. Завийте на руло и нарежете на 15, 16 или 18 части. Наредете рулцата в голяма тава (моята е с 40 см диаметър), покрита с хартия за печене. Завийте с намаслената торба или стреч фолио и оставете да починат 30 минути на топло.

4. Преди печене намажете рулцата със смес от жълтък, прясно мляко и олио. Сложете тавата в предварително загрята фурна на 220°, в която сте сложили съд с вода. Намалете на 180° и печете 30-40 минути или до златист загар.

5. Веднага след изпичане намажете рулцата със смес от разтопено масло, счукан чесън и нарязан магданоз. Ако не обичате чесън може да ги намажете със смес от масло и магданоз или само масло.

Сервирайте ги топли!

Да ви е вкусно! 🤗

ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти: