Празнична питка “Коледна Звезда”

Малка, празнична питка-дебеланка с хрупкава коричка и конци, вкусна, с дъх на масло… Това беше нашата коледна питка за втори път… ❤

Празнична питка “Коледна звезда”

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

• 100 мл хладка вода
• 150 мл хладко прясно мляко
• 7 гр суха мая или половин кубче жива
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка, с връх, сол
• 100 гр кисело мляко (3-4 супени лъжици)
• 2 цели яйца
• 1 белтък
• 4 супени лъжици олио
• Около 700 гр брашно
• Червена хранителня боя, ако ще оцветявате звездата

ПРОДУКТИ ЗА КОРАТА НА ПИТКАТА:

• 1 жълтък + няколко капки прясно + няколко капки олио
• Малко сусам
• Меко (разстопено) масло за намазване

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Смесете водата, прясното мляко, захарта, маята и 150-200 гр от брашното. Оставете сместа на топло, за да се активира (да увеличи обема си поне 2 пъти).

2. Към активната смес добавете останалите продукти (сол, кисело мляко, яйца, белтък и олио) и с постепенно добавяне на брашно замесете меко и еластично тесто. Колкото повече го месите и удряте, толкова по-хубаво и пухкаво ще стане.

Затворете го в намаслена найлонова торба или кутия с капак и оставете на топло да втаса, за 90 минути.

3. Отделете една малка топчица (около 80 гр) за оформяне на коледната звезда. Останалото тесто разделете на 5 еднакви топки. Разточете всяка на кръгла кора и наредете петте кори на купчинка, като ги можете с олио помежду им, без последната.

Разточете купчината на една кора с диаметър около 36 см и разрежете на 8 триъгълника. Всеки триъгълник срежете от основата до върха и увийте двете му части в противоположни страни, а след това сплетете на фитил. Наредете 8-те фитила в тава с диаметър 25-26 см, върховете да се събират в центъра на тавата.

Малката топчица разделете на 4. По желание може да оцветите в червено половината или всички топчета. Разточете на 4 малки, кръгли кори. Намажете ги с олио и ги наредете на купчинка. Нарежете на 8 еднакви триъгълника. Направете малък разрез в средата на всеки и промушете върха през него, така ще се образуват 8 листенца за коледната звезда.

4. Намажете питката със смес от жълтък, мляко и олио и в центъра на питката наредете листенцата, с върховете навън, за да се оформи цвете.цветето не се маже с нищо! Поръсете малко сусам в центъра на звездата.

***Във видеото ще видите, че е много по-лесно, отколкото обяснено с думи!

Покрийте тавата със стреч фолио. Оставете питката да втаса 30 минути или поне до удвояване на обема.

5. Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 200°,на най-ниското ниво за печене и намалете на 180°. Печете 40-50 минути.

6. След изпичане извадете питката от тавата, намажете веднага с масло и оставете да се охлади напълно.

Да ви е вкусно! 😊

ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉