Рецептата е на човек, който цял живот се е занимавал с ресторанти и печене на кюфтета и кебапчета, през миналия век. За съжаление вече никъде не се приготвят така и сигурно, ако ги опитате ще ви се сторят доста различни от тези, които се продават… Може би защото имат даже и месо и нямат бои, подобрители и консерванти…
Кюфтета на скара (класическа рецепта)
ПРОДУКТИ:
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Желателно е да си смелите месо, а да не ползвате купена, готова кайма от магазина, защото тя е пълна с вода, кръв, оцветитетели, заместители, сгъститетели и консерванти, които ще променят доста крайният резултат.
Ако си правите каймата, изберете пресни, добре отцедени меса. Свинското трябва да бъде шарено и с голямо съдържание на мазнини (гърди, корем, врат и др.), ако е необходимо добавете и малко смляна сланина.
2. Добавете сол, черен пипер, кимион, галета и започнете да месите, все едно каймата е тесто. Постепенно добавяйте водата, ако каймата е домашна ще използвате всичките 200 мл вода. Месете дълго и интензивно, с удари, до побеляване на сместа.
3. Преместете каймата в тава и покрийте със стреч фолио. Оставете да отлежи 20-24 часа в хладилник, като я премесите 1-2 пъти през няколко часа.
4. 1 час преди използване на каймата, добавете ситно нарязания лук. Това се прави, защото лукът променя аромата си, когато престои дълго време, освен това може да промени и цвета на каймата до зеленикав.
5. Преди печене оформете кюфтета с еднаква големина. Сплескайте ги, да станат плоски и дебели около 13-15 мм (иначе рискувате да останат сурови отвътре) и ги намажете със смес от равни части вода и оцет.
6. Опечете кюфтетата на скара, плоча, барбекю и др. Важно е да се загрее добре скарата и да я намажите с парченце сланина, преди да сложите кюфтетата.
Печете на умерено силна температура, първо от едната, а след това от другата страна.
Да ви е вкусно! 🤗
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/
Честит 6-ти Рожден Ден на нашата кулинарна група! ❤️🎂🍷Бъдете здрави, креативни и много активни (не…
Пърленките са ми слабост и това е втората рецепта, която публикувам (задължително опитайте и другата)...…
Тази рецепта е за една дама, която ме помоли да я напиша, по повод рождения…
Толкова вкусни, нежни, пухкави и ароматни... не ми стигат думите да ги опиша! 😍☁️🧇 Гофрети-облачета…
Провокирана от кулинарната ми група и многобройните въпроси, свързани с работата с тесто, с мая,…
Едно "сосче", което обажавам! Много подходящо като добавка към печени и пържени меса, сирена, зеленчуци,…