Саварини (охлювчета)

Една страхотна, стара българска рецепта, съвсем леко докосната от мен! ❤ Вкусни, сочни и ароматни саварини (охлювчета)… Да, това са саварини, но не мелчета… има хора, които не правят разлика между двете, но я има!

Саварини (охлювчета)

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

• 250 мл хладко прясно мляко
• 7 гр суха мая или 1/2 кубче жива мая
• 1 супена лъжица захар
• Щипка сол
• 2 ванилии или струйка течна
• 1 яйце
• 1 жълтък
• 60 гр разтопено масло, да не е горещо
• 40 гр олио
• Около 500 – 550 гр брашно

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

• 1 белтък за мазане на тестото
• 200 гр счукани или смлени на едро орехи
• 15 гр канела или 2 ванилии
• Масло за намазване на рулото

ПРОДУКТИ ЗА СИРОПА:

• 800 гр захар
• 800 мл вода
• 1-2 ванилии или струйка течна (по желание)
• Няколко капки пресен лимонов сок (по желание)

ПРИГОТВЯНЕ: 

1. Смесете млякото с маята, захарта и 2-4 супени лъжици от брашното. Оставете на топло да удвои (утрои) обема си.

2. Към активираната смес добавете разтопеното масло, олиото, ванилията, щипка сол, цялото яйце, жълтъка и с брашното замесете тесто. Оставете на топло, затворено в намаслена кутия или торба, да втасва за 60 минути.

3. Смесете орехите с канелата (ванилията) и разделете на 2 равни части (ползвам електронна везна).

Раздете тестото на 2 равни части (отново ползвам електронна везна). Всяка част разточете на квадрат със страна около 30 см. Намажете с леко разбития белтък. Поръсете орехите, което сте приготвили предварително и навийте на стегнато руло. Намажете рулото с малко меко масло и го нарежете на 16 охлювчета. Същото направете и с второто рулце.

4. Наредете охлювчетата в предварително намазана с масло голяма тава (моята е с диаметър 40 см) или 2 малки, всяка с диаметър 26-28 см. Оставете ги да починат 50 минути.

5. Печете в предварително загрята фурна на 190°, за 25 -28 минути. Изчакайте да изстинат напълно!

6. Пригответе сиропа като в тенджера смесите водата, захарта, ванилията и няколко капки лимонов сок. Когато сиропът заври и захарта се разтвори напълно, свалете от котлона. Залейте студените саварини с врелия сироп. Оставете ги да го попият изцяло! На следващият ден са божествени!

Могат да се съхраняват в хладилник или на стайна температура.

Да ви е сладко! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/