Жълто Ахи (Aji Amarillo)

Жълто Ахи (Ají Amarillo)

Това е вид жълто чили (латиноамериканците използват думата ахи за някои сортове чили), използвано и отглеждано още по времето на инките и наследено от перуанците. Може да се каже, че жълтото ахи е най-важната съставка в богатата перуанска кухня.

Латинското наименование на този вид чушки е Capsicum Baccatum. Произхождат от Перу, но вече са широко разпространени в цяла Южна Америка и навлизат все повече в световната кухня по цял свят.

Външен вид и вкусови качества:

Жълтото ахи първоначално е зелено, но след като узрее става оранжево до тъмно оранжево на цвят (независимо, че го наричат “жълто “), средно голяма тясна чушка. В търговската мрежа се среща с размери от 2 см до 15 см (когато се продава като пресен зеленчук), може да се закупи също под формата на пюре, сушено или на прах.

Вкусът е много специфичен с лек плодов привкус и лимонов нотка, малко над средно люти.

ПРИЛОЖЕНИЕ:

В кулинарията

В Перу жълтото ахи е една от основните съставки за сосове, ястия с месо, със зеленчуци, с риба; използва се за различни видове марина и дресинги… или просто като подправка за поръсване.

В народната медицина

Използва се като аналгетик; при ужилвания от пчели, оси, паяци и скорпиони; лечение на ечемик на окото, ревматизъм, възпаление на сливиците, външни хемороиди, хълцане, срещу перниоза, грип, простуда и др.

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД ПУБЛИКАЦИЯТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ СТАТИИ! 😉

Споделете публикацията, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към статията!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/ 

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731