Червено цвекло (Beta Vulgaris)
ИСТОРИЯ / ГЕОГРАФИЯ
Червеното цвекло произлиза от Европа, култивирано от римляните. Познато още от времето на арабите и персите, за древните гърци и римляните цвеклото е присъствало задължително на трапезата им… Хипократ го споменава като лечебно средство за всякакви болести.
Червеното цвекло в днешно време е разпространено почти в цял свят!
ОПИСАНИЕ / ВКУС / ПРИЛОЖЕНИЕ
Червеното цвекло е кореноплоден зеленчук. Обикновено е тъмночервено с по-светли кръгове, но се срещат и други разновидности. Месото му е изключително сочно и сладко със силен червен цвят.
То е тревисто растение,най-често достигащо около 0,9-1 м височина. Листата са елипсовидни, с накъдрени краища. Младите са светлозелени, след което придобиват по-тъмнозелен цвят. Осеяни са с тъмночервени жили, а на размери достигат около 40 см дължина. Стеблата са дълги, месести, също оцветени в червената гама.
Червеното цвекло е един от най-полезните и издръжливи зеленчуци в целия свят! Има широко приложение в кулинарията (листата му също се консумират и на вкус напомнят на спанак) и медицината.
Ето някои от свойствата на това невероятно растение:
При редовна консумация червеното цвекло:
Терапевтични ползи на червеното цвекло:
Често срещан мит е, че благодарение на червения си цвят, цвеклото има способността да “замества” “изгубената” кръв и затова се препоръчва за лечение на анемия. Въпреки, че това може да звучи малко скандално, всъщност има известна истина в мита. Да, цвеклото е изключително полезно за болните от анемия и резултатите при редовен прием са впечатляващи. Това обаче не се дължи на кървавочервения му цвят, а на голямото съдържание на желязо. Благодарение на него се подпомага транспортът на кислород и хранителни вещества до различни части на тялото, с което се предотвратява тъканната хипоксия, наблюдавана при пациентите с анемия.
Цвеклото има среден гликемичен индекс (61), което означава, че съдържащите се в него захари се освобождават много бавно в кръвта. От своя страна това помага за поддържане нивото на кръвната захар в ниски граници. Това, както и ниското съдържание на калории и мазнини, прави червеното цвекло идеално допълнение към хранителния режим на диабетиците.
Сокът от цвекло служи като естествено средство за прочистване на кръвта, благодарение на съдържащите се в него беталаини. Чрез детоксикацията тялото се освобождава от натрупаните тежки метали, токсини и отпадъчни продукти. От най-съществено значение е детоксикацията на черния дроб и храносмилателните органи.
Благодарение на детоксикиращите свойства на червеното цвекло, редовният му прием има и външни прояви – изглажда се кожата, пъпчиците постепенно се изчистват, намалява се сухотата й, предотвратяват се първите признаци на стареене. Дори косата става по-жизнена и се стимулира растежът й.
Поради високото съдържание на фибри, цвеклото съдейства за предотвратяване на констипацията (запека) и стимулиране на редовното изхождане. Както знаем, от това зависи здравословното състояние на храносмилателния тракт.
Грижата за храносмилателния тракт предотвратява редица болести и състояния, като язва, хемороиди, колит, гастрит и други.
Невероятно качество на корена е, че той е богат на фолиева киселина. Фолиевата киселина е изключително важна за бременните жени и най-вече за бебето. Тя е основен компонент за правилното формиране на гръбначния мозък на плода, а достатъчното й количество предпазва детето от състояния като спина бифида (вродено заболяване, при което гръбначният мозък на детето не е образуван напълно). Цвеклото също така дава на бъдещите майките допълнително енергия, която е особено необходима по време на бременността, когато енергийните нужди са завишени.
Доказано е, че редовният прием на сок от червено цвекло има свойството да подобрява мускулната оксигенация по време на тренировка, при което се повишава толерантността към физическото натоварване и съответно води до по-голяма издръжливост .
Известно още като “естествена виагра”, червеното цвекло е било широко използвано в редица древни обичаи, за да даде тласък на сексуалната мощ. Тъй като зеленчукът е богат източник на нитрати, а те помагат за освобождаване на азотен оксид в тялото, се получава разширяване на кръвоносните съдове и увеличаване притока на кръв към половите органи – механизъм, по който действат лекарствата от типа на виаграта. Друг фактор е, че цвеклото съдържа много бор – химично съединение, което е важно за производството на човешки полов хормон.
Важно! Тъй като сокът от цвекло има мощен детоксикиращ ефект, от съществено значение е да се въведе в дневния режим постепенно. В противен случай ще станете “жертва” на неприятни странични ефекти, вследствие на силната детоксикация – световъртеж, отпадналост, гадене, неприятен вкус в устата.
Започнете с по-малко количество – около 50-75 мл, смесено с фреш от друг плод или зеленчук и постепенно увеличете. Максималното допустимо количество е 300 мл.
Червеният цвят на цвеклото се дължи на съединението бетаин. То обаче не се разгражда в организма и при по-високи концентрации може временно да причини оцветяване на урината и/или изпражненията – ефект, който се наблюдава при около 10-15% от населението на света. Този ефект може да предизвика стрес и безпокойство, заради визуалната прилика с наличието на кръв. Важно е да знаем, че това оцветяване е напълно безвредно и отшумява, след като цялото количество бетаин бъде отделено от тялото.
СЪДЪРЖАНИЕ:
В 100 грама цвекло:
Използвах като източник тази статия, защото много ми хареса: http://medpedia.framar.bg/ботаника/червено-цвекло
ТУК можете да видите рецепта за салата с червено цвекло! 😘
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ ПУБЛИКАЦИИ! 😉
Споделете статията, ако сте я харесали! Моля да посочвате линк!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/
Честит 6-ти Рожден Ден на нашата кулинарна група! ❤️🎂🍷Бъдете здрави, креативни и много активни (не…
Пърленките са ми слабост и това е втората рецепта, която публикувам (задължително опитайте и другата)...…
Тази рецепта е за една дама, която ме помоли да я напиша, по повод рождения…
Толкова вкусни, нежни, пухкави и ароматни... не ми стигат думите да ги опиша! 😍☁️🧇 Гофрети-облачета…
Провокирана от кулинарната ми група и многобройните въпроси, свързани с работата с тесто, с мая,…
Едно "сосче", което обажавам! Много подходящо като добавка към печени и пържени меса, сирена, зеленчуци,…