Лесен чийзкейк страчатела (без печене)

Май вече се превърна в традиция за рождените дни на групата и сайта ни да пускам по една нова рецепта за торта… Така се появи тази лесна и бърза рецепта за чийзкейк страчатела, по случай навършването на 3 годинки… ❤

• 150 гр бисквити
• 75 гр разтопено масло

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

• 500 гр меко маскарпоне (стайна температура)
• 120 гр пудра захар или на вкус (ако сметаната не е подсладена)
• 200 мл студена, сладкарска сметана на млечна основа, масленост около 35%
• Струйка ванилия или 2-3 прахчета
• Желатин за 500-600 мл течност (по желание)
• 50 мл топло мляко за разтваряне на желатина, ако ще го ползвате
• 100 гр ситно нарязан шоколад (млечен или черен)

ПРОДУКТИ ЗА ГЛАЗУРАТА:

• 50 гр млечен или черен шоколад
• 20-30 гр масло

Оставете в хладилник за няколко минути, да се втвърди.

Отделно разбийте добре изстудената сметана.

Смесете двете съставки много внимателно.

Ако искате чийзкейкът да бъде по-стабилен, добавете желатин, отговарящ на 500-600 мл течност и го разтворете в 50 мл прясно мляко. Към разтвора добавете част от крема и разбъркайте. Накрая смесете целият крем с желатина, но действайте внимателно, за да не се образуват топчета и да не се пресече.

Изсипете сместа в тавата с охладения бисквитения блат. Чукнете няколко пъти формата в плота, върху който работите, за да се разпредели равномерно и да изчезнат въздушните мехурчета.

Оставете чийзкейка поне за 8 часа в хладилник, да стегне.

Декорирайте според вашите предпочитания!