Бутикови сладки с тофи пълнеж и шоколадова глазура с ядки

Бутикови сладки от уникално тесто (без набухватели), пълнеж тофи, шоколадова глазура и ядки… Гарантирам, че такива не сте правили и опитвали никога! Рецептата е лично моя и е страхотна! 😋

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

• 250 гр маскарпоне със стайна температура (меко)
• 100 гр меко масло
• 100-125 гр пудра захар
• 100-125 гр кристална, бяла захар
• Щипка сол
• 1 яйце със стайна температура
• 2-3 ванилии или струйка течна
• 700 гр обикновено бяло брашно

ЗА ПЪЛНЕЖ:

• 115 гр (18 броя) дъвчащи бонбони Toffee или други дъвчащи бонбони с карамелов вкус
• Може да импровизирате и с друг пълнеж – ядки, сушени плодове, шоколад, бонбони, дори локум…

ЗА ДЕКОРАЦИЯ:

• Около 150 гр разтопен шоколад (бял, черен или млечен)
• Нарязани или счукани ядки (орехи, фъстъци, бадеми, пекан, кашу, лешници, шамфъстък…), може да са печени или сурови
• Филиран бадем или кокосови стърготини

Затворете го в найлонова торба и го оставете в хладилника за 1 час. Така тестото може да стои до 72 часа.

Оставете за няколко минути на студено, така ще запазят формата си при печене. Ако е зима, идеалното решение е да ги оставите на терасата за 10-15 минути.

Сладките трябва да останат бели отгоре. Оставете да изстинат напълно.

*** Шоколада се втвърдява и в хладилник, но променя цвета си, а когато го извадите започва да се топи, така че не го препоръчвам!