Ягодово парфе

Тази тортича ми е любима още от малка, а приготвянето е елементарно! Направих я за 17-тата годишнина с мъжа ми! ❤

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТ с диаметър 20 см:

• 1 яйце
• 3 супени лъжици криснална захар
• 1 ванилия или няколко капки течна
• 3 супени лъжици брашно

ПРОДУКТИ ЗА ПАРФЕТО:

• 300-350 гр ягоди
• 100 гр захар
• 2-3 супени лъжици вода
• Няколко капки лимон
• Желатин на листчета за 600 мл течност (аз използвах около 13 гр)
• 400 мл млечна, сладкарска сметана за разбиване с масленост около 35% (по изключение може да ползвате и растителна)
• 4 супени лъжици пудра захар, ако сметаната не е подсладена

ПРОДУКТИ ЗА ЯГОДОВАТА ГЛАЗУРА:

• 150-200 гр ягоди
• 50-60 гр кристална захар
• 100 мл вода
• Няколко капки лимон
• Желатин на листчета за около 200 мл течност (аз ползвах около 3 гр)

Разбийте студената сметана до пухкав сняг и смесете внимателно с охладената ягодова смес.

3. Поставете блата в подходяща подложка за торта или във формата, в която е печен. Сложете ринга от формата и го затворете. Отгоре сипете сместа за парфето и изравнете. Сложете в хладилник да стегне.

*** Ако обичате сочни блатове, може да го напоите с малко захарен сироп или компот, преди да сипете парфето отгоре.

4. Пригответе ягодовата глазура. Сварете ягодите, захарта, водата и лимона за около 5 минути. Пасирайте или прецедете през цедка и добавете желатина, който предварително сте накиснали в студена вода за няколко минути. Разбъркайте до пълното му разтваряне и оставете сместа да се охлади.

5. Сипете охладената глазура върху вече стегналото парфе. Другият вариант е да не варите ягодите за глазурата, а да ги наредитевърху парфето, нарязани на филийки и да ги залеете с желатинова смес от водата, захарта и лимона (може да добавите и ванилия).

Върнете в хладилника и оставете тортата да стегне за няколко часа.

Декорирайте по ваш вкус!