Наричат я братовчедката на пицата и фокачатата! 😜
Това е стара испанка рецепта, която има безброй разновидности. Казва се каталунска, заради региона в Испания, откъдето произлиза (Каталуния). Рецептата е предавана столетия наред, от поколение на поколение… Може да я приготвяте с всякакъв вид зеленчуци и подправки, добавка дори на плодове, сирена, колбаси и др.
Каталунската кока се прави в солен и сладък вариант, като една голяма кока (наподобяваща пица в правоъгълна тава) или няколко малки коки с елипсовидна форма. Аз ще ви представя любимият ми солен вариант! ❤
Каталунска кока със зеленчуци (Coca catalana de verduras)
ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:
ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Първо приготвите тестото. Смесете млякото, водата, захарта, маята и брашното, до получаване на смес, гъста като боза. Разбъркайте и оставете да шупне.
Към активната смес добавете солта, зехтина и постепенно замесете тесто.
Добре омесеното тесто затворете в купа, намазана със зехтин. Оставете на топло за 90 минути.
2. Направете карамелизиран лук – пържете лука в малко зехтин и сол. Когато остане само на мазнина и промени цвета си, добавете лъжичка захар и пържете още 2-3 минути, за да получите карамелизираща нотка. Оставете карамелизираният лук настрани.
Запържете в зехтин, до готовност, кубчетата патладжан, с малко сол.
Пържете до готовност, в малко зехтин, нарязаните (червени и зелни) чушки, овкусени с малко сол.
Прибавете доматената салса, черният пипер, сухият чесън, червеният пипер, карамелизираният лук и изпържените чушки. Разбъркайте и премахнете от котлона.
*** Плънката може да направите и с печени зеленчуци, карамелизиран лук и накрая овкусена с подправките и зехтина.
3. Ако ще правите голяма кока, разделете тестото на 2 части и го разстелете в две тавички, намаслена с малко зехтин. Леко намажете със смес от доматена салса и зехти и оставете да почине 30 минути. Преди печене надупчете блата с вилица на няколко места.
Ако ще правите малки коки, разделете тесто на 8 или 12 еднакви топчета (аз направих 12 броя). Всяко топче разточете или оформете с ръце в елипсовидна форма. Наредете коките върху тава покрита с хартия за печене и намажете леко със смес от доматена салса и зехтин. Оставете 30 минути да починат (няма нужда от дупчене с вилица).
4. Печете коката (коките) за 10 минути в предварително загрята фурна, отгоре и отдолу, на 180°. След изваждане покрийте коките със плънката от зеленчуци и върнете отново във фурната, за още 10-15 минути.
*** Пече се така, за да се получи хрупкав блат, а не мек и влажен.
Да ви е вкусно! 🤗
YouTube: https://youtu.be/HPChNngwBlg
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/
Честит 6-ти Рожден Ден на нашата кулинарна група! ❤️🎂🍷Бъдете здрави, креативни и много активни (не…
Пърленките са ми слабост и това е втората рецепта, която публикувам (задължително опитайте и другата)...…
Тази рецепта е за една дама, която ме помоли да я напиша, по повод рождения…
Толкова вкусни, нежни, пухкави и ароматни... не ми стигат думите да ги опиша! 😍☁️🧇 Гофрети-облачета…
Провокирана от кулинарната ми група и многобройните въпроси, свързани с работата с тесто, с мая,…
Едно "сосче", което обажавам! Много подходящо като добавка към печени и пържени меса, сирена, зеленчуци,…