Благодаря на всички, които взеха участие с идеи за име на този козунак! Спрях се на “Великденско изкушение”, но тъй като този козунак си е изкушение по всяко време на годината, реших да оставя само “изкушение”! 😉❤ Имаше много интересни предложения и ми беше трудно да избера най-подходящото име, защото другите ми козунаци са не по-малко впечатляващи и вкусни!
Това е истински козунак, с богат и интензивен вкус и аромат, не просто сладка питка с мирис на ванилия или лимонова кора… Изобилие от конци, както всички мои рецепти за козунаци…. ЩЕ СЕ ВЛЮБИТЕ! 😘😉
Козунак “Изкушение”
ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
*** Всички продукти трябва да са със стайна температура и помещението, и плота да са топли по време на месенето и оформянето!
*** Меда е препоръчително да бъде купен, а не домашен, защото, ако домашният е много силен, може да затрудни втасването на тестото!
*** Ако нямате опит с месенето, ще ви е по-лесно да ползвате брашно с високо съдържание на протеин (поне 12%). Аз ползвам обикновено бяло брашно, но меся дълго време.
ПРОДУКТИ ЗА ПЪЛНЕЖ (по желание):
ПРОДУКТИ ЗА КОРАТА НА КОЗУНАКА:
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Смесете прясното мляко с 1 чаена лъжица от захарта, 100 гр от брашното и маята. Разбъркайте и оставете на топло да утрои обема си.
2. Смесете активираната мая с всички останали продукти (настърганата кора, захарта, меда, яйцата, жълтъците, солта, рома, есенцията ром, брашното), без маста, маслото и олиото.
Омесете хубаво средно стегнато, но не твърдо тесто и го затворете в намаслена кутия или найлонова торба (колкото по-дъло месите, толкова повече конци ще се образуват) и го удряйте! Оставете на топло да втаса докато утрои обема си (в моя случай 90 мин).
3. Към втасалото тесто започнете да добавяте маста, маслото и олиото, месете и удряйте, докато се усвои цялото количество мазнина и получите хубаво еластично тесто. Отново затворете в купа или торба и оставете да втасва на топло, поне до утрояване на обема си (Около 60-90 минуги. Аз го оставих 120 минути и стана поне 6 пъти по-голямо, но трябва да се внимава да не превтаса! Ако е по-студено ще е нужно повече време).
4. Направете еднакви фитили с или без пълнеж, усучете и оформете 2 средни козунака или няколко малки…, според вашите предпочитания.
Аз разделих тестото на 2 еднакви части и направих 1 среден козунак и 6 малки, в хартиени чашки за мини панетонето (размер за 90 гр). Имайте предвид, че хартиените книжки за мъфини са по-неустойчиви и плитки.
Плетката на големия козунак може да видите в подробната видео рецепта, долу или в рецептата за рошав козунак, към коята има линк по-долу, а малките направих от 2 фитила усукани около себе си и след това като мартеница и накрая завити на охлювче.
5. Наредете в тава или форма покрита с хартия за печене и завийте внимателно със стреч фолио, за да не изсъхва тестото. Оставете за около час да втасват…
6. Намажете козунаците с разбит жълтък (или яйце) с мляко и олио, преди да ги сложите във фурната. Наредете ядки, ако ще използвате такива и оставете на открито за 5-10 минути леко да засъхнат (така захата. няма да попие). След това поръсете обилно с кристална захар.
7. Фурната трябва да бъде предварително загрята на 200°. Веднага след слагане на козунаците намалете на 170°. Ако направите само 1 козунак, печете между 35-45 минути, ако са 2 козунака 30-35 минути, а ако са малки козуначета 25-30 минути. Във фурната е хубаво да има съд с вода или да сте заляли дъното с половин чаша вода.
8. Оставете готовите козунаци да се охлаждат върху скара, за да не се спарят.
Тук може да видите и други страхотни рецепти за КОЗУНАЧЕНИ ИЗКУШЕНИЯ. Натиснете върху големите букви, за да видите рецептите. 😉
Да ви е сладко! 🤗🐰
ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/
Честит 6-ти Рожден Ден на нашата кулинарна група! ❤️🎂🍷Бъдете здрави, креативни и много активни (не…
Пърленките са ми слабост и това е втората рецепта, която публикувам (задължително опитайте и другата)...…
Тази рецепта е за една дама, която ме помоли да я напиша, по повод рождения…
Толкова вкусни, нежни, пухкави и ароматни... не ми стигат думите да ги опиша! 😍☁️🧇 Гофрети-облачета…
Провокирана от кулинарната ми група и многобройните въпроси, свързани с работата с тесто, с мая,…
Едно "сосче", което обажавам! Много подходящо като добавка към печени и пържени меса, сирена, зеленчуци,…