Богато кьопоолу

Кьопоолу приготвено по тази рецепта ми е най-вкусно… ❤

Богато кьопоолу 

ПРОДУКТИ:

• Около 2.500 кг патладжани (4 броя, средно големи)
• Около 0.500 кг червени месести чушки (обикновено 3 броя средно големи), може да смесите зелени и червени
• 3-5 скилидки счукан чесън или на вкус
• 50-60 гр счукани орехи (да не са много ситни)
• Олио или зехтин на вкус
• Ябълков или винен оцет на вкус
• Сол на вкус
• 1/2 връзка нарязан магданоз

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Опечете и от двете страни, патладжаните и чушките (цели, с дръжките). Във фурна на максимална температура, между 35 и 60 минути, зависи от градусите на фурната и големината на зеленчуците. Внимавайте, защото чушките лесно изгарят. Добре е да ползвате стара захабена тава, тъй като пораженията от печенето на патладжани са почти непоправими. Другият вариант е да покриете цялата тава с алуминиево фолио, но пак няма гаранция, че ще я опазите…

Естествено най-вкусното кьопоолу става с печени зеленчуци на огън (плоча, скара…).

2. Обелете зеленчуците (може да ги задушите за няколко минути в тенджера с капак за по-лесно белене), докато са още топли (но не врели), изчистете и семките на чушките. Накъсайте на големи парчета, разбъркайте с малко сол и сложете в съд с дупки, да се отцеждат поне 2 часа.

3. След отцеждатето накълцайте на ситно (може да ги смелите с мелничка за месо; да ги настържите на ренде; да ги смелите в блендер или пасирате с пасатор (в този случай кьопоолуто става на пюре и на мен не ми допада)). Добавете счуканите чесън и орехи, магданоз и овкусете с олио, оцет и сол. Разбъркайте добре и оставете в хладилник да се охлади. Препоръчвам да не се консумира веднага, за да се абсорбират вкусовете.

*** Можете да добавите малко майонеза или 1 месест, настърган домат (домата доста втечнява кьополуто и не го препоръчвам).

Да ви е вкусно! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731