Деликатес от сушено пилешко (пуешко) филе

Като една истинска любителка на всякакви месни деликатеси нямаше как да не си спретна нещо и с пилешко месо. Зверски вкусно и бих казала диетично! 😉

Деликатес от сушен пилешко (пуешко) месо

ПРОДУКТИ:

• 2 кг пилешко или пуешко филе
• Към 1 кг сол (или колкото е необходимо)
• 50 мл червен винен оцет (за около 4 литра вода)
• 1 глава счукан чесън 
• Няколко супени лъжици червен пипер
• Лют червен пипер (по желание)
• Млян черен пипер, на вкус
• Млян кимион, на вкус
• Ронена чубрица

*** Прежда, корда или дебел конец за нанизване на филетата и/или марля за увиване.

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Разделете пилешките гърди на две части (отделете лявото филе от дясното). Изчистете месото от мазнини, жили и кости. Изрежете висящите парчета и тънките части (тънките части стават много твърди при сушене и са негодни за ядене). Изрезките от месо ползвайте за супа или друго.

2. Покрийте обилно със сол, от всички страни. Затворете в пластмасовата кутия или покрийте съда с фолио, за да не изсъхва месото. Оставете за 12 часа в хладилник.

3. Изплакнете месото от солта и го накиснете в купа със студена вода (колкото да го покрие) и оцет. Оставете да престои 3-4 часа.

4. Прецедете и оставете за 2 часа да съхне върху кухненска хартия (на 3-4 пласта) или гевгир.

5. Натъркайте обилно със счукан чесън всяко парче месо.

6. Смесете подправките и ги сипете в найлонов плик. Сложете филетата в торбата и раздрусайте енергично, докато подправките полепнат равномерно от всички страни.

7. С помощта на голяма игла промушете в единия край всяко филенце. Закачете на сухо и проветриво място да съхнат.

Друг вариант е да ги увиете в марля и да ги оставите да съхнат в хладилник, като ги обръщате всеки ден. След няколко дни са готови!

Не чакайте филета да става много твърдо, защото лесно се пресушава.

*** Това филе го правя целогодишно, без значение от температурата, просто лятото е готово за 2-3 дни, а зимата за около седмица!

*** Сервирайте с чаша хубаво вино! 😉

Да ви е вкусно! 🤗

ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА И СЕ АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛЪТ НИ В YouTube:

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/