Пухкави пърленки на фурна

Пърленките са ми слабост и това е втората рецепта, която публикувам (задължително опитайте и другата)…

Тази рецепта е с дълга ферментация, малко месене и страхотен вкус! 😋

Пухкави пърленки на фурна

ПРОДУКТИ:

• 500 мл вода със стайна температура
• 2-3 гр жива мая или 1 гр суха
• 1 равна кафена лъжичка захар
• 3-4 супени лъжици зехтин или олио
• Около 850 гр бяло брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• За гарниране: кашкавал, пармезан, подправки, сирене…
• Масло за намазване на готовите пърленки

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Смесете водата, маята, захарта, мазнината и брашното. Чак след това добавете солта. Замесете меко тесто и го оставете затворено, в намаслена торба, за 2-3 часа, на стайна температура.

Преместете тестото в хладилник и оставете да втасва поне 12 часа. Така може да престои до 72 часа без проблем, дори и по-дълго време.

2. Извадете тестото от хладилника и оформете 3 еднакви топки или повече, ако искате пърленките да бъдат малки. Оставете ги в намаслена тава (може да ползвате голяма кутия с капак) намазана с малко олио и покрийте със стреч фолио. Оставете така докато се отпуснат и започнат да бухват (от 1 до 3 часа).

3. Сложете тава или камък за печене на средна височина, във фурната. Загрейте на максимална температура (250° до 350°, според фурната), отгоре и отдолу.

4. Докато фурната загрява раздърпайте с пръсти всяка топка и оформете пърленките в желаната форма. Не правете тестото прозрачно и не го мачкайте, оформянето се прави много нежно, с върха на пръстите. Сложете пърленките върху хартия за печене или набрашнена лопата. Поръсете отгоре с подправки и/или сирена по ваш вкус.

5. Когато фурната достигне максимална температура, извадете тавата и поставете внимателно пърленката / пърленките, заедно с хартията. Ако използвате лопата, направо плъзнете пърленката върху тавата или камъка.

6. Печете за няколко минути до придобиване на хубав загар. Веднага след изваждане намажете с масло и сервирайте още топли.

Да ви е сладко! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/