Сладка питка-душичка

Музата ми за тази рецепта е внучето на Ради от моята кулинарна група, а поводът е много специален! Правих питката с огромно желание и се надявам да се хареса на всички, а на бебчо пожелавам да бъде много здравичък и да има сладко бъдеще! ❤

Пожелавам и на всички вас, които ще направите тази сладка погача, да я приготвяте само по хубави поводи! ❤

Сладка погача

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

• 150 мл хладко прясно мляко
• 50 мл газирана вода със стайна температура (или хладка вода)
• 7 гр суха мая или 20-25 гр жива
• 125 гр захар
• 42 гр пчелен мед (2 супени лъжици), но да не е домашен
• 2 яйца със стайна температура
• 1 жълтък
• 75 гр (2 супени лъжици с връх) кисело мляко със стайна температура
• 1 щипка сол
• 2 супени лъжици олио
• 2 ванилии или струйка течна
• Около 650 гр брашно
• 50 гр меко масло

*Това е рецепта за средно голяма питка, ако искате голяма погача, направете двойна доза, в тава с диаметър 30-32 см и увеличите времето за печене!

ПРОДУКТИ ЗА БЯЛОТО ТЕСТО, ЗА ДЕКОРАЦИЯТА:

• 2 супени лъжици вода
• Щипка сол
• 1 супена лъжица брашно
• 1-1.5 супени лъжици нишесте

ПРОДУКТИ ЗА ОФОРМЯНЕ НА ПИТКАТА:

• Меко масло или олио за мазане при сплитането
• Белтък + малко прясно мляко + малко олио за намазване на питката преди печене
• По желание поръсете със сусам, маково семе или захар
• Меко масло или мед за намазване на изпечената питка

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Смесете прясната мляко, газираната вода, 1 чаена лъжичка от захарта, 100 гр от брашното и маята. Разбъркайте и оставете сместа да шупне.

2. Към активираната смес добавете солта, киселото мляко, 2 яйца, 1 жълтък, ванилията, останалата захар, меда, олиото и с постепенно добавяне на брашно замесете хубаво еластично тесто, на балони.

Затворете в намаслена кутия с капак или намаслен найлонов плик и оставете на топло за 90 минути или докато утрои обема си.

3. Разделете на 8 еднакви топчици (ако ви затруднява оформянето, може и така да я оставите, просто наредете топчиците в намаслена тава).

1 топка отделете за център, а другите 7 разточете на кори. Всяка кора намажете с меко масло или олио и завийте на рула. Разрежете всяко руло на две равни части по дължина, сплетете като фитил и завийте на охлювчета, като краищата подпъхвате отдолу. Наредете в дълбока тава с диаметър 25-26 см, покрита с хартия за печене или намаслена, (моята е с диаметър 25 см, но е дълбока към 10 см).

Центъра може да оставите на топчица; да го оформите на охлювче като другите 7 топки или да разделите на 2 – с едната част да оформите 8 листенца, а другата да оставите като топчица.

Подробно видео с оформянето вижте долу, след рецептата!

4. Покрийте с намаслен найлон или стреч фолио и ставете на топло да втаса още 30-45 минути (да удвои размера си).

Намажете със смес от белтък, прясно мляко и олио (по желание наръсете семена или захар) и сложете да се пече в предварително загрята фурна на 220° (на дъното да има купичка с вода).  Веднага намалете на 180° и печете 35-45 минути (аз пекох 45 минути).

5. Ако ще правите декорация с бяло тесто, замесете тесто от вода, сол, брашно и нишесте. Тестото трябва да бъде като твърд пластелин, но да не се рони.

Изрежете желаните формички или използвайте молдове като моят – в този случай добре напълнете молда и оставете за няколко минути във фризер, след това внимателно изкарайте фигурката.

Извадете питката 5-10 миту преди готовност, от фурната и залепете подготвената декорация с малко белтък (отделен предварително от белтъка за мазане). Върнете питката да се доизпече.

6. Веднага след изпичане извадете питката върху скара и отлепете хартията. Намажете с меко масло или мед (декорацията от бяло тесто не се маже).

Поднесете сладката питка с купичка пчелен мед!

Да ви е сладко! 😘

ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/