Днес е рожденият ден на моята майка и това ме вдъхнови да създам тази рецепта… Разбира се, кръстен е на нея! ❤ Получи се невероятно пухкав козунак, изобилстващ от конци! Тестото е много приятно за работа и втасва по-бързо от другите козунаци, защото е по-олекотено. Единственият недостатък е, че става като живо и е трудно да му се придаде спретнат вид. 😍🌷
Козунак Тони ❤
ПРОДУКТИ:
*** Всички продукти трябва да са със стайна температура и помещението и плота да са топли по време на месенето и оформянето!
*** Меда е препоръчително да бъде купен, а не домашен, защото, ако домашният е много силен, може да затрудни втасването на тестото!
*** Ако нямате опит с месенето, ще ви е по-лесно да ползвате брашно с високо съдържание на протеин (поне 12%). Аз ползвам обикновено бяло брашно, но меся дълго време.
ПРОДУКТИ ЗА ПЪЛНЕЖ (по желание):
ПРОДУКТИ ЗА КОРАТА НА КОЗУНАКА:
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Смесете прясното мляко и водата с 1 супена лъжица от захарта, 150 гр от брашното и маята. Разбъркайте и оставете на топло да утрои обема си.
2. Смесете активираната мая с всички останали продукти (киселото мляко, настърганата кора, захарта, меда, яйцата, жълтъците, солта, рома, есенцията ром, брашното), без маста, маслото и олиото.
Омесете хубаво средно меко тесто и го затворете в намаслена кутия или найлонова торба (колкото по-дъло месите, толкова повече конци ще се образуват). Оставете на топло да втаса докато утрои обема си (в моя случай 80 мин).
3. Към втасалото тесто започнете да добавяте маста, маслото и олиото и месете и удряйте, докато се усвои цялото количество мазнина и получите хубаво еластично тесто. Отново затворете в купа или торба и оставете да втасва на топло, поне до утрояване на обема си (около 60-90 мин., ако е по-студено ще е нужно повече време).
4. Направете еднакви фитили с или без пълнеж, усучете и оформете 2 големи козунака или няколко малки…, според вашите предпочитания.
Аз разделих тестото на 2 еднакви части и направих 1 голям козунак и 5 малки, всичките без пълнеж.
Плетката им е възел. Показана е в снимките и видеата.
5. Наредете в тава или форма покрита с хартия за печене и завийте внимателно със стреч фолио, за да не изсъхва тестото. Оставете за около час да втасват…
6. Намажете козунаците с разбит белтък с мляко, наредете ядки, ако ще използвате такива и поръсете обилно с кристална захар.
7. Печете в предварително загрята фурна на 170° За около 35 мин. Във фурната е хубаво да има съд с вода или да сте заляли дъното с половин чаша вода.
8. Оставете готовите козунаци да се охлаждат върху скара, за да не се спарят.
Тук може да видите и други страхотни рецепти за КОЗУНАЧЕНИ ИЗКУШЕНИЯ. Натиснете върху големите букви, за да видите рецептите. 😉
Да ви е сладко! 🤗🐰
ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА И СЕ АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛЪТ НИ В YouTube:
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/
You Tube: https://youtu.be/Z-WOGkWM8MI
Честит 6-ти Рожден Ден на нашата кулинарна група! ❤️🎂🍷Бъдете здрави, креативни и много активни (не…
Пърленките са ми слабост и това е втората рецепта, която публикувам (задължително опитайте и другата)...…
Тази рецепта е за една дама, която ме помоли да я напиша, по повод рождения…
Толкова вкусни, нежни, пухкави и ароматни... не ми стигат думите да ги опиша! 😍☁️🧇 Гофрети-облачета…
Провокирана от кулинарната ми група и многобройните въпроси, свързани с работата с тесто, с мая,…
Едно "сосче", което обажавам! Много подходящо като добавка към печени и пържени меса, сирена, зеленчуци,…