
Малка, празнична питка-дебеланка с хрупкава коричка и конци, вкусна, с дъх на масло… Това беше нашата коледна питка за втори път… ❤
Празнична питка “Коледна звезда”
ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
- 100 мл хладка вода
- 150 мл хладко прясно мляко
- 7 гр суха мая или половин кубче жива
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка, с връх, сол
- 100 гр кисело мляко (3-4 супени лъжици)
- 2 цели яйца
- 1 белтък
- 4 супени лъжици олио
- Около 700 гр брашно
- Червена хранителня боя, ако ще оцветявате звездата
ПРОДУКТИ ЗА КОРАТА НА ПИТКАТА:
- 1 жълтък + няколко капки прясно + няколко капки олио
- Малко сусам
- Меко (разстопено) масло за намазване
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Смесете водата, прясното мляко, захарта, маята и 150-200 гр от брашното. Оставете сместа на топло, за да се активира (да увеличи обема си поне 2 пъти).
2. Към активната смес добавете останалите продукти (сол, кисело мляко, яйца, белтък и олио) и с постепенно добавяне на брашно замесете меко и еластично тесто. Колкото повече го месите и удряте, толкова по-хубаво и пухкаво ще стане.
Затворете го в намаслена найлонова торба или кутия с капак и оставете на топло да втаса, за 90 минути.
3. Отделете една малка топчица (около 80 гр) за оформяне на коледната звезда. Останалото тесто разделете на 5 еднакви топки. Разточете всяка на кръгла кора и наредете петте кори на купчинка, като ги можете с олио помежду им, без последната.
Разточете купчината на една кора с диаметър около 36 см и разрежете на 8 триъгълника. Всеки триъгълник срежете от основата до върха и увийте двете му части в противоположни страни, а след това сплетете на фитил. Наредете 8-те фитила в тава с диаметър 25-26 см, върховете да се събират в центъра на тавата.
Малката топчица разделете на 4. По желание може да оцветите в червено половината или всички топчета. Разточете на 4 малки, кръгли кори. Намажете ги с олио и ги наредете на купчинка. Нарежете на 8 еднакви триъгълника. Направете малък разрез в средата на всеки и промушете върха през него, така ще се образуват 8 листенца за коледната звезда.
4. Намажете питката със смес от жълтък, мляко и олио и в центъра на питката наредете листенцата, с върховете навън, за да се оформи цвете.цветето не се маже с нищо! Поръсете малко сусам в центъра на звездата.
***Във видеото ще видите, че е много по-лесно, отколкото обяснено с думи!
Покрийте тавата със стреч фолио. Оставете питката да втаса 30 минути или поне до удвояване на обема.
5. Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 200°,на най-ниското ниво за печене и намалете на 180°. Печете 40-50 минути.
6. След изпичане извадете питката от тавата, намажете веднага с масло и оставете да се охлади напълно.
Да ви е вкусно! 😊
ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/





Be the first to comment