Салса “Крема Де Ахи” (Crema De Aji)

Както ви бях обещала, в този сайт ще намерите много и интересни рецепти събирани от цял свят и адаптирани от мен! ❤

Това е най-любимият ми пикантен сос, който имах късмета да опитам още в Италия, в един перуански ресторант, а по-късно имах щастието да му се наслаждавам в най-разнообразните му форми, докато живяхме в Перу. Там той се използва като добавка почти към всички ястия, салати и задължително към печени меса и риба. Няма как да го опиша с думи, трябва да го опитате, но бъдете внимателни, защото ще се влюбите!!! За съжаление най-важната му съставка е жълто ахикоето е трудно да се намери в Европа, но можете да импровизирате  с други жълти чушки. Имайте предвид, че този вид чушки са лютиви. Ако не обичате люто можете да замените част от ахито или изцяло с друг вид сладка жълта чушка. ❤

Салса “Крема Де Ахи” (Crema De Aji)

ПРОДУКТИ:

  • 150 гр жълто ахи (сорт жълти люти чушки)
  • 1 глава червен лук (около 140 гр)
  • 6-7 скилидки чесън (или по ваш вкус)
  • 4-5 супени лъжици олио със слаб мирис (зеленчуково, царевично, слънчогледово, соево…)
  • 250 гр гъста сметана за готвене (може да замените със заквасена; майонеза или смес от майонеза и ценено кисело мляко)
  • 1 пълна супена лъжица горчица (около 20 гр)
  • 226 гр крема сирене (Philadelphia имат опаковки с такъв грамаж)
  • 1 лайм
  • 1/2 кафена лъжичка черен пипер
  • 1 пълна кафена лъжичка захар
  • Сол на вкус

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Изчистете ахито (чушките) от семената и вените (ако обичате мнооого люто, ги оставете) и нарежете на едро. Скилидките чесън само обелете, а лука нарежете на кубчета.

Сипете олиото в тиган и го загрейте, добавете нарязаните зеленчуци (отделете 2-3 скилидки чесън да останат сурови) и пържете около 3 минути.

2. Пасирайте запържените зеленчуци като използвате мазнината. Оставете пюрето да се охлади.

Сложете всички продукти, включително и отделените скилидки чесън, в купа и ги пасирайте заедно (може да ползвате блендер).

*** В този сос може да се сложи подправката “Huacatay”, но често се приготвя и без нея.

*** Сервирайте към варени зеленчуци (много подхожда на картофи и камоте), яйца, печени меса, зелени салати, пици, хапки и други! Просто разкош!

*** Съхранявайте в хладилник.

Повече рецепти от Перу можете да намерите ТУК. ❤

Да ви е пикантно и екзотично! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/ 

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731

Ají amarillo
Продуктите.
Пържене на зеленчуците.
Варени пресни картофчета с крема де ахи ❤