Като една истинска любителка на всякакви месни деликатеси нямаше как да не си спретна нещо и с пилешко месо. Зверски вкусно и бих казала диетично! 😉
Деликатес от сушен пилешко (пуешко) месо
ПРОДУКТИ:
- 2 кг пилешко или пуешко филе
- Към 1 кг сол (или колкото е необходимо)
- 50 мл червен винен оцет (за около 4 литра вода)
- 1 глава счукан чесън
- Няколко супени лъжици червен пипер
- Лют червен пипер (по желание)
- Млян черен пипер, на вкус
- Млян кимион, на вкус
- Ронена чубрица
*** Прежда, корда или дебел конец за нанизване на филетата и/или марля за увиване.
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Разделете пилешките гърди на две части (отделете лявото филе от дясното). Изчистете месото от мазнини, жили и кости. Изрежете висящите парчета и тънките части (тънките части стават много твърди при сушене и са негодни за ядене). Изрезките от месо ползвайте за супа или друго.
2. Покрийте обилно със сол, от всички страни. Затворете в пластмасовата кутия или покрийте съда с фолио, за да не изсъхва месото. Оставете за 12 часа в хладилник.
3. Изплакнете месото от солта и го накиснете в купа със студена вода (колкото да го покрие) и оцет. Оставете да престои 3-4 часа.
4. Прецедете и оставете за 2 часа да съхне върху кухненска хартия (на 3-4 пласта) или гевгир.
5. Натъркайте обилно със счукан чесън всяко парче месо.
6. Смесете подправките и ги сипете в найлонов плик. Сложете филетата в торбата и раздрусайте енергично, докато подправките полепнат равномерно от всички страни.
7. С помощта на голяма игла промушете в единия край всяко филенце. Закачете на сухо и проветриво място да съхнат.
Друг вариант е да ги увиете в марля и да ги оставите да съхнат в хладилник, като ги обръщате всеки ден. След няколко дни са готови!
Не чакайте филета да става много твърдо, защото лесно се пресушава.
*** Това филе го правя целогодишно, без значение от температурата, просто лятото е готово за 2-3 дни, а зимата за около седмица!
*** Сервирайте с чаша хубаво вино! 😉
Да ви е вкусно! 🤗
ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА И СЕ АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛЪТ НИ В YouTube:
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/
Be the first to comment