Пържено ароматно пиле с хрупкава коричка

Вкусотийки

Не съм любител на пържените храни и рядко ги консумирам, но това е нещо страхотно! Не казвам, че е полезно, но е много по-добър вариант от заведенията за бързо хранене.

Ароматно пиле, крехко и с вкусна хрупкава коричка! Ще си оближете пръстите! 😋

 

Пържено ароматно пиле с хрупкава коричка

ПРОДУКТИ ЗА МАР3НОВАНЕ НА ПИЛЕТО: 

  • 1.5 – 2 кг пилешко месо, на парчета
  • 500 мл прясно мляко
  • 2-3 супени лъжици сол или на вкус
  • 3-4 скилидки счукан чесън или 1 чаена лъжичка сушен
  • 1 кафена лъжичка смлян черен пипер
  • 1/2 глава лук, нарязан на едро

ПРОДУКТИ ЗА ПАНИРОВКАТА:

За течната част на панировката:

  • 2 яйца
  • 200-250 мл бира
  • Малко сол

За сухата част на панировката:

  • 2 чаши брашно
  • 2 супени лъжици сол или на вкус
  • 1 супена лъжица захар (кафява или бяла)
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/4 кафена лъжичка индийско орехче на прах
  • 1/4 кафена лъжичка кимион
  • 1 кафена лъжичка мащерка

*** Ако искате месцето да бъде пикантно, сложете чили сос в марината и в течната част от панировката. Можете да заместитете или премахнете подправки според вашите предпочитания.

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Почистете пилешкото месо и го нарежете на парчета (аз използвах само долни бутчета).

Смесете всички продукти за марината и ги сипете в здрава найлонова торба (ако нямате, може да ползвате и купа, но ще трябва да разбърквате месото през 1-2 часа). Завържете торбата плътно и без въздух и я оставете в хладилник. Добре е да я поставите в купа, за всеки случай.

Оставете месото да престои от 4 до 24 часа.

2. Разбъркайте течните съставки за панировката.

В голяма здрава торба сипете брашното и сухите подправки.  Затворете и разтръскайте, за да се смесят.

3. Отцедете марината от месото. Сложете всичките парчета в торбата със сухата панировка. Затворете с малко въздух и разтръскайте, за да се оваля добре всяко парченце. Извадете и изтупайте месото, потопени набързо в течната панировка и отново върнете в торбата с брашното и подправките. Повторете същата процедура с торбата, за да се набрашни за втори път и вече имате перфектно панирано пилешко месо!

Споделям този начин, защото е много бърз, лесен и ефективен. Надява се да ви е от полза!

4. В дълбок тиган или най-добре тенджера, сипете голямо количество олио (може във фритюрник, ако имате). Аз използвах 1.2 литра олио в тиган. Сложете да се загрее на котлона на умерена температура.

Наредете парчетата пиле близо едно до друго. Това вдига нивото на олито и залива парчетата,  което е важно за тази рецепта.

Важно!!! Пържете на умерена температура, иначе панировката ще изгори, а месото ще остане жилаво и сурово! Аз използвах 3-та и 4-та степен от 6 възможни (т.е. температурата на олиото трябва да бъде около 170°). Може да направите проба за температурата като пуснете хапка бял хляб (без кора), която ще стане златиста след около 50 секунди.

Бялото месо е готово за около 15-20 минути, а червеното месо за 20-30 минути. Аз пържих бутчетата 30 минути, защото не харесвам алангле. При необходимост обърнете парчетата да се извършат и от другата страна.

5. Сервирайте с гарнитура по желание.

Да ви е вкусно! 🤗

YouTube: https://youtu.be/Mwrf9XB_aFE

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група „ВКУСОТИЙКИ“ във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Приготвяне.

 

Искате ли да се абонирате за нашите нови публикации?