Пухкав френски хляб с дъх на масло

Бял френски хляб (рецептата е моя интерпретация) за сандвичи, супер пухкав и много вкусен, ухаещ на масло! Просто неустоим! ❤

Пухкав френски хляб с дъх на масло

ПРОДУКТИ:

200 мл хладка вода
250 мл хладко прясно мляко
1/2 кубче жива мая или 7 гр суха
1 равна чаена лъжичка захар (ако обичате сладникав хляб можете да увеличите до 2-3 чаени лъжички)
1 равна чаена лъжица сол
1 супена лъжица олио
40 гр меко масло
Около 630-700 гр брашно (аз слагам точно 650 гр)

ПРОДУКТИ ЗА КОРАТА:

2-3 супени лъжици прясно мляко за намазване преди печене
Малко меко масло за нарязване след изпичане

ПРОДУКТИ:

1. Смесете хладката вода, млякото, маята, захарта и около 200 гр от брашното лъжици брашно. Разбъркайте и оставете на топло за 15-20 минути да се активира маята.

2. Към активираната смес добавете солта и олиото. Чрез постепенно добавяне на брашното, замесете меко тесто и продължете да месите.

По средата на месенето започнете да добавяте мекото масло и месете до пълното му усвояване.

Сложете тестото в голяма торба, намазана с малко олио. Завържете и оставете на топло за 75 минути.

3. Оформете 2 хляба, както е показано на снимките долу и сложете в намаслена правоъгълна форма за хляб (моите форми са 21.6 х 11.4 см и височина 6.35 см – това са вътрешните размери) или покрита с хартия за печене. Покрийте със стреч фолио и оставете да починат на топло за 45 минути.

4. Внимателно отстранете фолиото и намажете съвсем леко с прясно мляко.

5. Загрейте фурната на 210° и когато сложите хляба, намалете на 190°. Печете 35-40 минути, заедно със съд с вода или залейте дъното на фурната, след загряване.

6. Горещият хляб намажете с меко масло, извадете от формата и оставете да изстива върфу скара. Нарежете след пълно охлаждане!

Съхранявайте в добре затворена найлонова торба.

Да ви е вкусно! 🤗

Вижте подробната видео рецепта и се регистрирате за каналът ни в YouTube: