Агнешка дроб-сарма

Вкусотийки

Поредната любима моя рецепта! ❤ Става страшно вкусна и я препоръчвам горещо!

Агнешка дроб-сарма

ПРОДУКТИ ЗА ДРОБ-САРМАТА:

  • Около 800-1000 гр агнешки дреболии (бял и черен дроб, сърце, бъбреци, далак)
  • 500-600 гр агнешко було (по желание)
  • 50 мл винен оцет
  • 3-5 връзки зелен лук
  • 120 гр масло
  • 2-3 супени лъжици олио
  • Черен пипер на вкус
  • Сол на вкус
  • 2 чаши ориз
  • 1 връзка нарязан пресен джоджен или шепа сух
  • 1200 мл вода
  • ПРОДУКТИ ЗА КОРА (ако обичате):
  • Първи вариант: 3 яйца + 300 гр кисело мляко и малко сол
  • Втори вариант: Заливка като за мусака
  • Трети вариант: шайби червени домати

*** 1 чаша е с вместимост 200 мл!

ЗА СЕРВИРАНЕТО:

  • Пресен чесън
  • Кисело мляко
  • Люспи сушени люти чушки
  • Праз
  • Червен лук на резени
  • Мариновани люти чушлета

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Важно е дреболиите да са от младо животно и много пресни. Измийте ги, цепнете ги леко с нож и накиснете в студена вода с 50 мл червен винен оцет. Ако ще ползвате було, накиснете и него с дреболиите. Оставете ги да се киснат за няколко часа (до 12 часа максимум) в хладилник. По този начин се отнема тежката миризма (ако въобще има такава) и се отделя кръвта.

2. Сварете в достатъчно количество вода и ако се образува пяна, я оберете и изхвърлете. Аз ползвам тенджера под налягане и варя окол 30 минути, но и дреболиите са от сукалче.

Отделете сварените дреболии и прецедете бульона. Ако не ви харесва миризмата му, не го ползвайте.

Нарежете на малки кубчета и премахнете големите кръвоносни съдове и жили.

3. В по-голяма тенджера сложете маслото и олиото и запържете зеления лук; добавете сол и черен пипер, джоджен, ориз, нарязаните дреболии и след 1 минута сипете 900 мл смес от бульон и вода (или само вода). Останалите 300 мл ще ползвате по-късно!

Варете на слаб котлон до поемане на цялата течност.

4. Увийте ориза в булото като една огромна сарма. Сложете в намаслена тавичка, намажете повърхността с масло и сирене останалите 300 мл вода.

В случай, че няма да слагате було, просто сипете ориза в тава и долейте водата.

Ако ще правите заливка разбийте киселото мляко с яйцата и малко сол или залейте със заливка за мусака (рецептата е горе, натиснете оцветените букви). Залейте булото или директно ориза .

5. Печете на 200° до усвояване на течността и хубав загар на заливката.

*** Твърде вероятно е булото да се свие и обезформи, но това е нормално и не трябва да ви тревожи. Точно затова много често  приготвям дроб-сарма без було!

***Може да оформите дроб-сармата като отделни големи сарми (колкото за 1 порция), увити в було. 

***Вместо заливка можете да наредите шайби червени домати!

Ние обичаме това ястие без никаква завивка само с було или без него. 😉

4. Сервирайте с кисело мляко и екстра по ваш вкус (чесън, праз, червен лук, люти чушки…).

Да ви е вкусно! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група „ВКУСОТИЙКИ“ във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Стъпките.
Още един начин на оформяне, всяка порция като сарма. Почти цялата течност се слага в ориза, а останалата се сипва при сармите.
Всяка сарма се маже с меко масло и се слага в намаслена тавичка. Добавя се остатъка от течността и се пече с фолио, накрая фолиото се отстранява, за да се запече.

 

Искате ли да се абонирате за нашите нови публикации?