Агнешка дроб-чорба

Вкусотийки

Това е една от най-актулните рецепти по това време на годината! Много апетитна! 😉

Агнешка дроб-чорба

ПРОДУКТИ ЗА ЧОРБАТА:

  • Около 600 гр агнешки дреболии (бял и черен дроб, сърце, бъбреци, далак)
  • 50 мл винен оцет
  • 3 връзки зелен лук
  • 100 гр масло
  • 2-3 супени лъжици олио
  • Черен пипер на вкус
  • Сол на вкус
  • 1 чаена чаша ориз
  • 1 връзка нарязан пресен джоджен
  • 1/2 връзка нарязан магданоз
  • Вода

ПРОДУКТИ ЗА ЗАСТРОЙКА (застройката е по желание):

  • 3 жълтъка
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 300 гр кисело мляко

ЗА СЕРВИРАНЕТО:

  • Пресен чесън
  • Счукан стар чесън накиснат в оцет
  • Кисело мляко
  • Черен пипер
  • Люспи сушени чушки
  • Праз
  • Настърган хрян с оцет
  • Мариновани люти чушлета

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Важно е дреболиите да са от младо животно и много пресни. Измийте ги, цепнете ги леко с нож и накиснете в студена вода с 50 мл червен винен оцет. Оставете ги да се киснат за няколко часа (до 12 часа максимум) в хладилник. По този начин се отнема тежката миризма (ако въобще има такава) и се отделя кръвта.

2. Сварете в достатъчно количество вода и ако се образува пяна, я оберете и изхвърлете. Аз ползвам тенджера под налягане и варя окол 30 минути, но и дреболиите са от сукалче.

Отделете сварените дреболии и прецедете бульона. Ако не ви харесва миризмата му, не го ползвайте.

Нарежете на малки кубчета.

3. В по-голяма тенджера сложете маслото и олиото и запържете зеления лук; добавете сол и черен пипер, джоджен, ориз, нарязаните дреболии и след 1 минута сипете бульон и вода. Аз слагам около 4-4.5 литра течност, защото обичаме чорбата по-гъста, но вие можете да я направите по ваш вкус.

Варете до сваряване на ориза и след премахване от котлона добавете магданоза.

***Ако ще слагате застройка, разбийте жълтъците с киселото мляко и лимоновия сок и добавете сместа на тънка струйка, във вратата супа, при постоянно бъркане. Свалете от котлона и добавете магданоза. 

Ние обичаме тази чорба без застройка и си я хапваме с кисело мляко и чесън с оцет. 😉

4. Сервирайте с кисело мляко, ако чорбата не е застроена и екстра по ваш вкус (чесън, оцет и чесън, хрян и оцет, люти чушки…).

Да ви е вкусно! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група „ВКУСОТИЙКИ“ във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Накиснатите дреболии в студена вода и оцет. Затиснала съм с чиния, защото иначе изплуват на повърхността и не могат да се покрият с вода.
Стъпките.

Искате ли да се абонирате за нашите нови публикации?