Още една любима рецепта от испанската кухня! ❤ Тортилята има много вариации, но това е класическата рецепта… Макар и на пръв поглед елементарна и тя си има своите тънкости.
Класическа испанска тортиля
ПРОДУКТИ:
- 600 гр картофи
- 1 малка глава лук (или 1/2 нормална)
- Студено пресован зехтин
- 5 едри яйца
- Сол на вкус
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Обелете картофите и ги разрежете на четири по дължина, след това ги накълцайте на тънки филийки (почти като за прозрачни), както е показано долу на снимката.
Нарежете лука на полумесеци – първо наполовина и после на тънки филийки.
Посолете с малко сол и разбъркайте.
2. В дълбок тиган или тенджера сипете голямо количество студено пресован зехтин. Сложете го на силен котлон и когато загрее мазнината, сипете картофите и лука. Мазнината трябва да е толкова много, че да покрива зеленчука (вижте снимката). Намалете котлона на 2 или 3 и захлупете с капак. От време на време разбъркайте. Идеята е картофите да се варят в зехтина, а не да се пържат, трябва да останат меки! Оставете така 20 минути.
▪Другата възможност е да ги сложите с много малко зехтин, на слаб котлон, като периодично разбърквате, до омекване на картофите, около 15-20 минути.
Готовите картофи, извадете внимателно, като отцеждате мазнината.
*** Употребеният зехтин може да се ползва за готвене.
3. Разбийте яйцата с малко сол и добавете картофите. Разбъркайте добре и изсипете в силно сгорещен, средно дълбок тиган (с диаметър 20 до 25 см, зависи колко висока искате да се получи), в който сте сипали 2-3 лъжици от използвания зехтин. Намалете котлона на трета степен. Необходимо е сместа да се пържи на умерена температура, за да не изгори отвън. Разклащайте и леко разбърквайте, за да се изпържат яйцата равномерно, когато започнат да се сгъстяват много, спрете да ги бъркате, за да се слепят. Оформете тортилята.
Когато дойде време за обръщането, покрийте тигана с плоска чиния, капак или дъска, които да са с по-голям диаметър от него. Обърнете го в чинията и го върнете празен на котлона. Внимателно приплъзнете тортията в тигана, за да се изпържи и от другата страна (вижте стъпките).
4. Сервирайте още топла!
В Испания се консумира много често като пълнеж за сандвич… 😉
Да ви е вкусно! 👄
ВИЖТЕ ПОДРОБНАТА ВИДЕО РЕЦЕПТА и се абонирайте в каналът ни в YouTube, за да виждате още наши рецепти:
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/
Be the first to comment